Kandungan
Air cecair adalah salah satu pelarut terbaik, melarutkan banyak sebatian ionik, seperti garam memasak. Rahsia keupayaan ini terletak pada tarikan elektrik antara atom hidrogen dan oksigennya. Proton hidrogen positif menarik ion negatif, dan atom oksigen negatif menarik ion positif. Ini mencipta daya yang cukup untuk memecahkan ikatan di dalam sebatian ionik, membubarkannya.
Ikatan ionik
Ikatan ionik membentuk antara dua atom apabila seseorang kehilangan satu elektron, menjadi lebih positif, dan satu lagi keuntungan elektron, menjadi lebih negatif. Caj elektrik bertentangan saling menarik; maka kedua-dua atom itu bersatu. Kedua-dua atom bersama-sama lebih stabil daripada jika mereka bersendirian.Daya tarikan elektrik lain di antara atom lebih kuat daripada ikatan ionik; jadi bon itu hanya bertahan selagi yang lain, kuasa yang lebih kuat tidak hadir.
Ikatan hidrogen
Di dalam air, dua atom hidrogen melekat pada atom oksigen, yang membentuk ahli kimia memanggil ikatan kovalen. Ikatan kovalen sangat kuat. Kerana bentuk melengkung molekul air, satu sisi lebih positif elektrik, yang lain lebih negatif. Molekul air menarik molekul lain dan satu sama lain kerana caj ini. Apabila air menarik atom lain yang dikenakan elektrik, mereka berkumpul, walaupun tidak begitu kuat seperti ikatan kovalen. Dalam kes ini, ikatan hidrogen terbentuk.
Pembubaran
Apabila anda mencampur sebatian ionik, seperti natrium klorida, di dalam air, cas elektrik di dalam molekul air bertindih dengan ikatan ionik, memisahkan natrium dan klorida dan mengelilinginya dengan air. Atom garam tidak hilang, tetapi mereka tidak lagi membentuk sebatian ionik. Dengan molekul air dalam perjalanan, mereka tidak boleh cukup rapat antara satu sama lain untuk membentuk ikatan ionik.
Ketepuan
Ia mengambil beberapa molekul air untuk mengelilingi dan memisahkan atom secara berkesan di sebatian ionik. Apabila molekul air semua diduduki dengan ion lain, molekul ionik baru tidak dibubarkan; mereka tenggelam atau terapung di dalam air dan kekal sebagai sebatian. Apabila anda menambah terlalu banyak bahan ke dalam air dan ia tidak membubarkan lebih banyak, medium itu tepu dengan sebatian ionik.
