Kandungan
Pengenalan
Daging kambing kelihatan hebat apabila diletakkan di atas tusuk, tetapi ini hanya salah satu daripada banyak daging yang boleh dimakan dan dibakar. Ia juga mempunyai daging lembu, daging babi, ayam dan makanan laut, masing-masing dengan ciri-ciri sendiri penyediaan untuk lidi. Anda juga boleh membakar sayur-sayuran seperti lada, tepang dan bawang, serta buah-buahan seperti nanas. Dengan cara itu, dalam beberapa minit anda boleh mempunyai hidangan mudah alih yang sempurna dan praktikal.
Ayam
Susu ayam mempunyai tabiat buruk yang terlalu banyak dan mengeringkannya. Jika anda memasak dengan ayam, gunakan paha. Mark Bittman, pengarang "Cara Memasak Semuanya," mengatakan bahawa "ludah panggang atau panggang yang berpengalaman akan membuat segumpal ayam menjadi daging mulut." Jika anda memasak untuk empat orang, ayam boneless 0.5 kg harus cukup bersama-sama dengan sayur-sayuran.
Domba dan babi
Jika membuat lidi daging babi, keluarkan daging dari panggangan apabila ia masih sedikit merah jambu. Jika anda membuat lidi domba, beli sekeping bahu atau kaki. Bahu lembut dan berminyak; kaki kurus dan kering. Sekiranya anda memilih kaki, tambahkan masa penyambungan untuk memastikan daging menyerap dengan baik.
Daging lembu
Loin adalah potongan daging lembu terbaik untuk lidi. Ia tidak mempunyai rasa yang kuat, jadi ia sesuai untuk perasa dan perantauan. Walau bagaimanapun, ia lebih mahal. Jika anda mencari sesuatu yang lebih murah, pantat atau bahkan mungkin pilihan yang baik.
Ikan dan kerang
Ikan yang paling tahan - ikan tuna, ikan todak, ikan salmon - menjadi lebih baik pada tusuk. Udang dan kerang juga pilihan yang baik. Pastikan untuk memotong kerang melalui batangnya.
Sayuran
Ia mungkin menggoda untuk menukar daging dan sayur-sayuran pada tusuk, tetapi ini sukar kerana daging dan sayur-sayuran biasanya memasak pada masa yang berlainan. Sayur-sayuran yang kelihatan baik di atas tusuk termasuk asparagus, tomato ceri, cendawan, terung (anda boleh mengasinkannya sebelumnya), jicama, zucchini, lada dan mutiara bawang.
Buah-Buahan
Nanas adalah buah yang popular untuk lidi, terutama apabila mereka diilhamkan oleh tema Hawai, teratas dengan teriyaki. Plum juga panggang dengan baik, jadi jika anda mahu lidi untuk makan malam dan pencuci mulut, buang seluruh buah segar di atas panggangan. Biarkan buah itu panas selama beberapa saat sebelum menambah ais krim vanila.
Perisa dan sos
Kadang-kadang perasa mudah garam dan lada adalah semua yang sudu anda benar-benar perlu. Dan apabila anda mahu lebih banyak rasa, tusuk adalah sesuai untuk menggunakan perisa dan sos. Kebanyakan sos dan marin adalah mudah dibuat dan anda boleh menggunakan bahan-bahan yang mungkin ada di tangan (teriyaki pada dasarnya adalah kicap, gula dan madu). Tidak kira sama ada sos adalah kacang pedas buatan sendiri atau hanya campuran sederhana lemon, minyak dan oregano, semua daging dan sayuran anda memerlukan sedikit gerimis cair (termasuk minyak lemak) supaya mereka tidak berpegang pada panggangan.