Kandungan
Garam boleh menjadikan resipi itu enak atau merosakkannya. Walaupun banyak dari kita prihatin untuk mengehadkan pengambilan natrium harian kita, kita kadang-kadang lupa nilai rempah penting ini. Kita semua memerlukan sejumlah garam dalam makanan kita untuk memastikan kesihatan yang baik. Ia digunakan dalam daging untuk melunakkannya sebelum disiapkan, dan di dalam air masak pasta untuk membuatnya lebih menyelerakan. Terdapat pengiraan khusus yang digunakan tukang roti untuk membuat roti. Untuk kebanyakan resipi lain, arahannya adalah menggunakan "garam secukup rasa", walaupun terdapat beberapa panduan asas yang dapat diikuti.
Langkah 1
Tentukan berapa banyak tepung yang akan digunakan dalam resipi roti atau doh anda. Masukkan 1 sudu teh garam untuk setiap 4 cawan tepung. Garam diperlukan untuk roti, kerana ia berinteraksi dengan ragi dan mempengaruhi tekstur makanan.
Langkah 2
Pertimbangkan sama ada resipi anda benar-benar memerlukan garam. Sekiranya arahannya "tambah garam secukup rasa", tambahkan 1/2 sudu teh pada satu masa. Cubalah resipi selepas setiap penambahan, untuk menambah cukup untuk memperkuat rasa lain, tetapi tidak cukup untuk menjadikannya terlalu masin. Selalunya, resipi memerlukan sejumlah garam untuk meningkatkan rasa hidangan dan mengurangkan kepahitan.
Langkah 3
Tentukan berapa banyak pasta yang akan direbus. Untuk setiap paun pasta, tambahkan 1 1/2 sudu garam ke dalam air mendidih, kemudian masukkan pasta. Sedikit perasa ini meningkatkan rasa adunan.
Langkah 4
Taburkan garam ke atas daging beberapa jam sebelum dimasak. Jumlahnya bergantung pada pilihan anda, tetapi yang terbaik adalah bermula dengan jumlah yang anda akan gunakan pada daging yang dimasak. Pengasinan yang baik sebelum penyediaan menjadikan daging lebih lembut dan meningkatkan rasa.