Kandungan
Menurut Majlis Kacang Kering AS, kacang adalah sumber protein, zat besi, magnesium dan zink yang sangat baik, kaya dengan serat dan terkenal dengan pengurangan kadar kolesterol, serta sumber antioksidan yang sangat baik. Kacang agak murah, menyediakan makanan berkhasiat dan memuaskan, dan memerlukan sedikit pengawasan semasa memasak, menjadikannya ideal untuk perjumpaan besar, seperti barbeku dan feijoadas.
Langkah 1
Tentukan jumlah kacang yang akan dimakan setiap tetamu. Setengah gelas dianggap sebagai hidangan, tetapi para tetamu boleh makan lebih kurang satu porsi bergantung pada apakah kacang akan disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai iringan. Sebagai peraturan umum, penggunaan antara setengah gelas setiap orang.
Langkah 2
Masak dari 4.5 kg hingga 6.8 kg kacang untuk menghidangkan 100 orang. Menurut California Foundation for Agriculture in the Classroom, 450 g biji bersamaan dengan 10 bahagian setengah gelas.
Langkah 3
Sekiranya makanan lain hendak dihidangkan, masak 4.5 kg kacang. Sekiranya kacang adalah hidangan utama, 6.8 kg diperlukan untuk menawarkan 3/4 cawan bahagian setiap orang.