Kandungan
Ruang restoran umumnya terbahagi kepada dapur dan persekitaran tempat makan. Formula standard untuk membahagi restoran adalah sekitar 60% ruang untuk tempat makan dan 40% untuk dapur dan kawasan simpanan. Setelah kawasan dapur dihitung dan dikhaskan, jika belum dibahagi dengan dinding dan partisi, kapasiti tempat duduk di ruang makan harus ditentukan dari pengukuran dan pengiraan.
Langkah 1
Lampirkan luas meter persegi ruang makan utama. Ukur panjang dan lebar ruangan dan kalikannya untuk mendapatkan rakaman persegi.
Langkah 2
Tentukan jumlah meter persegi yang hilang oleh kawasan ruang pracetak. Kira dengan mengukur panjang dan lebar chamfers secara berasingan, dan kemudian darabkan. Kurangkan jumlah itu dari rakaman persegi yang dikira pada langkah pertama.
Langkah 3
Gunakan kaedah yang sama untuk menentukan kawasan persekitaran tempat makan tambahan atau ruang tambahan.
Langkah 4
Bahagikan rakaman persegi setiap kawasan dengan 10, 15 atau 20, bergantung pada jenis restoran yang sedang dirancang. Tempat duduk perjamuan, yang menyatukan pelanggan, hanya memerlukan 1 meter persegi setiap orang, sementara peruntukan untuk meja makan memerlukan dua kali lebih banyak daripada itu. Secara amnya, penggunaan restoran sekitar 1.5 meter persegi per orang, yang membolehkan akses percuma antara meja, dan juga untuk peredaran pelayan. Sebagai contoh, jika ruang yang tersedia adalah 90 meter persegi, kapasiti tempat duduk adalah sekitar 5 untuk santapan, 6 untuk restoran pada umumnya dan 9 untuk jamuan.
Langkah 5
Tambahkan kapasiti setiap ruang makan untuk menentukan jumlah tempat duduk restoran. Tentukan bahagian ruang restoran yang akan dihuni oleh gerai, meja dan / atau tempat duduk kaunter. Ruang bilik memerlukan 1 meter persegi setiap orang, sementara bilik kaunter memerlukan kira-kira 2 meter persegi setiap orang.