Kandungan
Pipi lembu, juga dikenali sebagai pipi daging, merujuk kepada potongan daging yang diambil dari otot pipi seekor lembu. Ia adalah daging yang popular dalam masakan etnik dan Perancis.
Hartanah
Pipi lembu adalah padat dan halus, dengan sedikit atau tidak lemak. Kerana ia adalah potongan nipis, apabila salah menyiapkan pipi lembu mungkin kelihatan sangat sukar bagi banyak orang. Tulang pipi yang disediakan dengan betul sangat kaya dan berkrim.
Bagaimana untuk menyediakan
Kerana tisu penghubung yang tahan, pipi lembu dapat bergetar apabila matang, jadi cara terbaik untuk mempersiapkan mereka adalah memanggang. Pemanggang membakar atau membakar daging dalam minyak atau lemak, dan kemudian memasak selama beberapa jam dalam cecair dalam kuali yang dilindungi. Oven Belanda dan pasu crock sangat bagus untuk memasak daging. Wain merah, jus atau minuman keras adalah sangat baik untuk menambah rasa untuk membakar pipi lembu.
Penggantian
Pipi lembu adalah potongan daging yang tidak biasa yang tidak terdapat di banyak pasar raya. Kedai runcit yang mengkhususkan diri dalam makanan etnik atau tukang daging adalah tempat yang bagus untuk mencari mereka. Anda boleh menggunakan payudara daging lembu apabila anda tidak dapat mencari pipi lembu.