Bagaimana Meningkatkan Kandungan Alkohol Minuman Buatan sendiri

Video.: Membuat Arak Dirumah Dengan Bahan Yang Murah - Mendem Bukan Kriminal

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Keindahan pengeluaran bir buatan sendiri betul-betul dapat menentukan apa yang akan digunakan dalam minuman anda. Dengan sedikit pengetahuan, anda boleh memanipulasi rasa, aroma, warna dan kandungan alkohol bir anda. Alkohol dicipta sebagai produk sampingan apabila ragi memetabolisme gula dalam wort (campuran yang akan menjadi bir). Oleh itu, nampaknya untuk meningkatkan jumlah alkohol, kita mesti menambah lebih banyak gula kepada keharusan. Walau bagaimanapun, ini tidak begitu mudah.

Arahan

Kandungan alkohol boleh dimanipulasi semasa proses penapaian (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Tambah beberapa kilogram ekstra atau ekstrak malt pucat kepada mendidih mesti. Anda boleh melakukan ini tanpa mengira gaya bir, sama ada ia adalah pelbagai biji-bijian atau malt tulen. Ia juga perlu untuk meningkatkan jumlah air dalam mendidih - jika anda bukan sahaja mendidih wort - untuk mengekalkan wort cukup tipis untuk bekerja dengannya. Ingat ini apabila menambah seluruh air di dalam botol atau dalam balak penapaian.
Masukkan 450 g gula jagung atau beberapa gram madu, molase atau ekstrak buah hingga mendidih wort. Molasses, madu dan ekstrak buah-buahan akan mengubah rasa dan warna minuman dengan ketara, jadi jangan gunakan mereka jika anda takut merosakkan bir anda.
Ukur graviti spesifik wort yang disejukkan dengan densimeter sebelum menambah yis. Jika lebih tinggi daripada 1.085, tambah lebih banyak yis - sehingga dua kali nilai lalai. Jumlah alkohol yang dihasilkan apabila bir berkepadatan tinggi ditapai boleh merosakkan yis. Menambah lebih banyak yis ke wort akan membantu mencegah penapaian daripada berhenti.
Tambah sedikit ragi untuk champagne hingga bir sebelum pembotolan. Ia boleh menahan paras alkohol yang lebih tinggi daripada kebanyakan ragi minuman keras, dan ini akan membantu memberi gas minuman. Jika anda membuat bir, lari langkah ini.
Biarkan bir dengan umur kandungan alkohol yang lebih tinggi beberapa minggu atau bulan lebih lama daripada bir biasa. Kandungan alkohol yang tinggi meningkatkan masa pembuatan bir.

Bagaimana

Ekstrak malt gelap boleh ditambah kepada minuman bukan ekstrak cahaya atau pucat. Ini akan memberi kesan kepada rasa bir anda, jadi berhati-hati apabila menggunakannya.
Sentiasa menyimpan rekod terperinci tentang bahan-bahan tertentu yang digunakan untuk membuat bir anda. Ini akan membantu anda mencipta bir yang baik pada masa akan datang - atau mengelakkan daripada membina semula yang buruk.