Kandungan
Sukar mengikuti hidung anda ketika berbau tuna manja, kerana ikan mempunyai bau semula jadi yang sangat kuat. Tetapi jika warnanya pelik, mempunyai bau yang membuat anda kehilangan selera makan, habis atau dalam tin rebus, buang. Tuna yang manja boleh membuat anda sakit.
Warna pelik
Funa tuna segar biasanya berwarna merah, tetapi kandungan lemak dan spesies ikan dapat mengubah warna itu. Beberapa jenis tuna mempunyai nada merah jambu yang serupa dengan warna tembikai. Semasa pemprosesan, pengeluar merawat tuna mentah dengan karbon monoksida untuk mengekalkan rona merah jambu. Jika tidak, ia berakhir dengan nada coklat yang tidak menyenangkan. Tuna kalengan sudah berwarna coklat. Perhatikan perubahan warna coklat gelap pada tulang ikan. Warna gelap atau kehijauan - dalam tuna segar atau kalengan - beritahu kami bahawa makanan itu tidak selamat untuk dimakan.
Bau tidak sedap
Tuna mempunyai aroma semula jadi yang sangat ketara. Ia harus berbau segar dan bersih, seperti lautan, sama ada segar atau kalengan. Walaupun baunya kuat, pasti tidak menyenangkan. Sekiranya tuna mempunyai bau busuk, sehingga perlu mencubit hidung semasa mengatasinya, buanglah. Bau amis yang kuat mungkin merupakan tanda bahawa produk tersebut telah merosakkan. Jangan sekali-kali mencuba makanan yang disyaki dimanjakan. Buangkannya tepat di tong sampah.
Tarikh luput
Fillet tuna segar dibekukan atau dicairkan atau baru ditangkap dan dihantar terus ke pasar raya, tidak lama segar. Setelah membeli ikan anda, makan dalam 24 jam. Sekiranya anda membelinya beberapa hari yang lalu dan tidak berpeluang memakannya, ia mungkin akan merosakkannya. Tuna kalengan mempunyai tarikh luput. Walaupun ikan itu pasti selamat dimakan selepas kurma ini, lebih selamat membuangnya. Pengilang tidak menjamin kesegaran setelah habis masa dan makanan mungkin mulai reput.
Kotak atau pembungkusan yang tidak normal
Sebelum membuka tin tuna, cari petunjuk bahawa ada sesuatu yang tidak betul. Bukaan di jahitan, penyok atau tin yang kembung adalah tanda bahawa makanan tidak selamat. Kelainan ini boleh menjadi tanda botulisme. Walaupun jarang, bakteria Clostridium botulinum berbahaya dari makanan yang tidak dalam tin menghasilkan racun yang membuat anda sakit. Oleh kerana botulisme makanan boleh membawa maut, buang tin dalam sampah luaran jika anda melihat penyelewengan. Sekiranya anda mempunyai bungkusan tuna, buangkan jika ada lubang atau bengkak, seolah-olah diisi dengan gas.