Cara membakar rak kambing dalam ketuhar gas

Video.: Cara Menggunakan Api Atas Pada Oven Free Standing Cooker Domo.

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Domba adalah domba di bawah umur 1 tahun, menghasilkan daging lembut dengan rasa ringan. Rak kambing adalah potongan daging di antara tulang rusuk utama lima hingga 12. Hidangan ini pertama kali dihidangkan di England pada abad ke-15 dan masih disediakan pada majlis-majlis khas hari ini. Baking rak kambing dalam ketuhar gas adalah serupa dengan membakarnya dalam ketuhar elektrik, tetapi sedikit berbeza daripada penaik pada tusuk, yang merupakan kaedah tradisional. Resipi berikut menghasilkan cincang kambing dengan enam tulang rusuk kambing yang sesuai dengan dua orang.

Arahan

Tulang rusuk domba (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Panaskan ketuhar gas ke "4" tanda dan trim mana-mana tendon berlebihan dan lemak rusuk domba.
Sampul kambing dengan minyak zaitun menggunakan berus dapur dan kemudian musim untuk rasa dengan lada hitam hancur.
Balut kedua-dua hujung rak kambing dalam kerajang untuk menghalangnya daripada terbakar. Pindahkan kambing ke lembaran pembakar dengan tulang yang terhubung dan menunjuk ke atas.
Letakkan hidangan bakar dalam ketuhar gas yang dipanaskan dan bakar cincang kambing selama kira-kira 40 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 62 º C untuk kekal pada titik atau 70 º C supaya daging itu kurang matang. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dengan selamat.
Keluarkan kambing dari oven, memindahkannya dari hidangan ke piring.
Tutup rak kambing dengan kerajang aluminium dan biarkan daging "berehat" selama lima hingga sepuluh minit. Pada masa ini, kambing itu akan selesai memasak dan jus akan diedarkan oleh daging.
Keluarkan kerajang aluminium dari rak kambing dan potong dua potong, dipanggil daging, masing-masing mengandungi tiga tulang rusuk. Masukkan setiap potong di atas pinggan dan berikan segera.

Bagaimana

Keluarkan tulang rusuk kambing dengan meletakkannya di dalam peti sejuk dan menyimpannya selama dua hingga tiga hari. Ia juga boleh dicairkan dalam air sejuk atau dalam gelombang mikro, walaupun peti sejuk adalah kaedah yang paling selamat.
Tidak seperti daging lain, tidak perlu mencuci kambing mentah sebelum memasak kerana bakteria mana-mana akan dihapuskan semasa penyediaan hidangan itu.
Simpan sisa makanan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari.