Kandungan
Panci teflon tidak melekat di pasaran pada tahun 1960. Ketahanan asalnya menjadi dipersoalkan apabila bahagian kuali mula dikikis oleh makanan. Hari ini, peralatan memasak teflon lebih tahan lama dan diakui sebagai alat yang selamat digunakan. Beberapa kumpulan pengawas pengguna tidak bersetuju dan berpendapat bahawa bahan kimia beracun dalam bahan ini boleh menyebabkan barah. Bagi mereka yang sangat prihatin, ada alternatif untuk teflon.
Peralatan memasak "GreenPan"
Pan GreenPan adalah pengganti teflon yang tidak melekat. Mereka dilapisi dengan Thermolon, bahan yang tidak mengandungi polytetrafluoroethylene (PFOA). PFOA adalah bahan kimia teflon utama yang dikhuatiri oleh pengkritik, kerana ia beracun dan karsinogenik. GreenPan mendakwa bahawa peralatan memasaknya peka terhadap persekitaran semasa proses pelapisan. Menurut laman webnya, GreenPan menghasilkan sekitar 60% lebih sedikit pelepasan karbon dioksida (CO2).
Besi tuang
Besi tuang juga boleh menjadi kuali yang tidak melekat ketika dibumbui dengan betul. Perasa memerlukan sedikit usaha, dan kemudian menjadi tidak lengket. Untuk musim, lapis wajan dengan minyak masak dan bakar pada suhu sekitar 176 darjah selama kira-kira satu jam. Keringkan dengan tuala dan kuali besi tuang anda akan siap digunakan. Terdapat alat memasak besi tuang di pasar yang disiapkan sebelum musim atau dilapisi dengan porselin. Memasak dengan besi tuang meningkatkan jumlah zat besi yang diserap dalam makanan.
Aluminium anodized keras
Aluminium anodized keras adalah alternatif lain untuk lapisan teflon. Daripada dilapisi, aluminium menjalani proses yang disebut anodizing. Selepas itu, kuali aluminium tahan calar, tidak melekat dan bebas daripada bahan kimia. Aluminium anodized keras juga menghalang reaksi dengan makanan berasid, masalah biasa dengan aluminium tanpa lapisan.