Kandungan
Sekiranya anda mempunyai resipi yang memerlukan penggunaan wain Port dan anda tidak memilikinya pada masa ini, jangan risau. Terdapat beberapa pengganti minuman ini. Terdapat dua jenis utama wain ini: ruby (merah) dan tawny (putih). Pastikan jenis apa yang diperlukan oleh resipi anda sebelum mencari pengganti. Sebilangan besar hidangan daging merah akan menggunakan ruby port dan juga beberapa unggas. Tetapi resipi unggas dan ikan mungkin akan menggunakan pelabuhan berkulit.
Wain merah manis
Sekiranya resipi anda memerlukan port ruby (atau hanya memesan port), anda boleh menggunakan wain merah manis. Merlot, Shiraz dan Chianti adalah beberapa jenis anggur merah yang boleh diganti. Ganti wain sama: jika resipi memerlukan secawan port, gunakan secawan wain merah manis.
Wain putih manis
Untuk mengganti port tawny, anda boleh menggunakan wain putih yang manis. Seperti wain merah, ganti wain putih dalam bahagian yang sama. Anggur putih manis yang boleh digunakan termasuk Zinfandel putih, Riesling (terutama yang lewat menuai) dan Chardonnay.
Pengganti bukan alkohol
Sekiranya anda ingin menggantikan wain Port untuk membuat hidangan tanpa alkohol, anda boleh menggunakan sup daging lembu atau tidak menambahkannya. Gantikannya dengan jumlah kaldu yang sama yang dibuat dari jenis daging yang sama yang anda masak. Contohnya, jika anda memasak daging dan resipi memerlukan secawan wain, ganti dengan secawan kaldu. Anda boleh membeli kaldu siap pakai di kebanyakan pasar raya atau anda boleh menggunakannya dengan menggunakan kiub bouillon.