Kandungan
Sebilangan besar makanan diubah menjadi gula setelah makan, kecuali makanan dengan kandungan protein tinggi seperti ayam, ayam belanda dan ikan seperti ikan trout dan ikan kod. Indeks glisemik, atau GI, menunjukkan makanan mana yang akan ditukar menjadi gula. Cari mereka yang mempunyai GI rendah kerana mereka akan dicerna dengan lebih perlahan dan melepaskan glukosa secara beransur-ansur ke dalam aliran darah, memberikan tenaga lebih lama.
Roti
Roti putih, beberapa roti gandum, muffin dan kek mempunyai GI tinggi, yang bermaksud bahawa mereka akan bertukar menjadi gula dengan cepat setelah makan. Daripada mereka, pilih pasta gandum, rai dan gandum utuh yang mempunyai GI lebih rendah dan berikan tenaga lebih lama.
Bijirin
Orang yang makan bijirin untuk sarapan pagi harus berhati-hati. Kepingan jagung mempunyai GI 81. Bijirin cepat atau segera juga mempunyai GI yang tinggi. Untuk GI yang lebih rendah, pilih bijirin dedak oat, dengan GI 50, atau dedak gandum, dengan GI sekitar 67. Bijirin ini akan dicerna lebih perlahan dan akan bertahan lebih lama.
Pasta
Pasta seperti pasta berubah menjadi gula, begitu juga dengan karbohidrat. Walau bagaimanapun, anda akan terkejut apabila mengetahui berapa banyak pasta yang mempunyai GI yang agak rendah. Spaghetti yang diperkaya dengan protein, seperti fettuccini, vermicelli dan ravioli, mempunyai kadar terendah. Pasta dengan GI tertinggi adalah beras perang, dengan 92.
Kacang dan sayur-sayuran
Sayuran dan kacang juga akan ditukar menjadi gula melalui pencernaan, tetapi kebanyakannya lambat, yang membenarkan rendahnya GI makanan ini. Sayuran seperti asparagus, brokoli, kembang kol, zucchini dan selada mempunyai GI 15. Kentang manis, kacang merah, lentil dan kacang polong juga mempunyai kadar yang rendah. Hati-hati dengan kacang besar, kentang panggang dan bit, kerana GI mereka berkisar antara sederhana hingga tinggi.
Makanan ringan dan buah-buahan
Sekiranya anda sering mengunyah pada siang hari, cubalah makan kacang, yang mempunyai GI 15, dan bukannya makan kerepek jagung, yang GInya cukup tinggi. Cuba juga makan buah-buahan yang sihat seperti ceri, limau gedang dan epal, yang GInya rendah, bukannya coklat bar dan kerepek yang, walaupun rendah GI, hanya kalori dengan nilai pemakanan yang rendah.