Kandungan
Cendawan adalah bahan biasa dalam masakan Asia, dan ekstraknya biasanya digunakan untuk membuat ubat-ubatan yang merawat masalah seperti kolesterol tinggi. Walaupun shiitake bermanfaat, sesetengah orang mungkin mempunyai reaksi alergi terhadapnya. Alergi untuk shiitake, juga dikenali sebagai dermatitis shiitake, biasanya mengancam nyawa, tetapi gejala-gejalanya boleh menjadi tidak menyenangkan dan bahkan melemahkan.
Bersalah biasa
Reaksi toksik, yang bukan tindak balas alahan yang sebenar kerana ia tidak melibatkan sistem imun, biasanya berlaku apabila badan bertindak balas dengan tidak baik untuk lentinane, komponen shiitake sama dengan kanji. Lentinan boleh menyebabkan saluran darah melebar dan melepaskan sebatian radang di bawah kulit, yang mencetuskan gejala tindak balas alahan. Tindak balas ini biasanya berlaku apabila cendawan tidak dimasak dengan baik atau dimakan mentah. Gejala alergi juga boleh disebabkan oleh kepekaan terhadap salisilat, yang merupakan sebatian kimia yang terdapat di semua tumbuhan. Di samping itu, anda boleh membangunkan reaksi alergi terhadap shiitake jika anda alah kepada acuan atau kulat.
Semak gejala
Reaksi beracun untuk shiitake, yang boleh meniru gejala tindak balas alergi, mungkin termasuk ruam merah yang sensitif kepada sentuhan. Lengkung yang kecil dan menyakitkan boleh membentuk ruam. Selain ruam, anda mungkin mengalami sakit kepala, kulit gatal, loya, bengkak muka, tangan dan kaki, kesesakan hidung, ketidakselesaan perut, penurunan tekanan darah, dan gejala seperti asma seperti masalah bernafas dan mengi.
Bantuan
Rujuk doktor jika anda mengesyaki bahawa anda mungkin alah kepada shiitake. Doktor anda boleh melakukan ujian alergi untuk memastikan bahawa punca simptom anda sebenarnya mengharungi. Dengan kelulusannya, ambil antihistamin untuk meredakan gejala umum dan ketidakselesaan. Doktor anda juga boleh menetapkan steroid oral atau topikal untuk membantu melegakan gejala seperti gatal-gatal dan ruam. Untuk mencegah tindak balas alahan pada masa depan, jangan sentuh, makan atau menghirup shiitake atau apa-apa produk yang mungkin mengandungi salicylates atau lentinane.
Apabila ia serius
Dalam kes yang teruk, alergi untuk shiitake boleh menyebabkan anafilaksis, yang merupakan tindak balas risiko alahan. Tanda-tanda anafilaksis mungkin termasuk penurunan tekanan yang teruk, berdehit, bernafas sukar bernafas, kehilangan kesedaran dan juga kegagalan organ. Hubungi jabatan kecemasan dengan segera jika anda mempunyai anafilaksis selepas mengambil shiitake. Sekiranya anda didiagnosis dengan alergi makanan yang teruk, doktor anda mungkin meminta anda untuk sentiasa menyuntik epinephrine.