Kandungan
- Pengenalan
- Bawang Perancis
- Sayuran
- Avgolemono
- Rebus makanan laut
- Squash musim sejuk
- Tomato
- Leek dan kentang
Pengenalan
Sup adalah cara yang baik untuk memanaskan badan apabila cuaca menjadi sejuk dan mudah dikesan. Asas sup adalah sup, yang boleh anda lakukan dengan memasak daging atau sayuran di dalam air. Menambah ramuan dan perisa yang berbeza, sup adalah salah satu hidangan yang paling serba boleh, kata Chef James Peterson, pengarang "Sup Splendid: Resipi dan Teknik Penguasaan untuk Membuat Sup Dunia Terbaik."
Bawang Perancis
Peterson suka meningkatkan sup bawang putih klasik menggunakan kalkun kalkun daripada sup tradisional. Ia juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan sisa-sisa makanan turki dari makanan bercuti. Rempah bawang bombai dengan mentega, tambah sup, masak bahan campuran, tambah sup dan masak. Masukkan sup ke dalam mangkuk, tambah keju, sekeping roti dan lebih banyak keju dan bakar pada 200 darjah sehingga keju keju.
Sayuran
Sayuran perlahan-lahan dimasak membuat sup sempurna. Ambil sayuran yang anda ada sekarang - seperti kubis, bawang, saderi, wortel, kubis, kentang, lada iris dan bayam - dan masak dengan sup ayam. Masukkan setiap sayur-sayuran ke dalam kuah mengikut masa memasaknya. Sayuran yang padat, semakin lama untuk dimasak, kemudian mulailah dengan lobak merah dan kubis, dan kemudian tambahkan sayur-sayuran memasak lebih cepat, seperti bayam. Anda juga boleh menambah kacang dan mi. Hidangkan dengan roti berkulit keras dan banyak ditumbuk - sos bawang putih, kemangi dan minyak zaitun.
Avgolemono
Sup Yunani ini lazat dibuat dengan telur dan lemon, yang bermaksud namanya dalam bahasa Yunani. Campurkan seperempat kuah, pasli cincang, jus tiga lemon, dua telur dan nasi dipukul, dan kemudian masak di atas dapur. "Pastikan telur tidak berlari," kata Peterson.
Rebus makanan laut
Masakan makanan laut dengan sup ikan, air dan sebotol herba. Apabila kulit kerang dibuka, keluarkannya dengan sudu kecil dan ketatkan cecair untuk mengambil semua zarah halus. Masukkan cecair sedikit bacon, bawang, kentang berkrim, kerang, garam dan lada. Pada akhirnya, tambahkan krim, pasli dan kucai.
Squash musim sejuk
Panggang labu agar mudah untuk mengeluarkan kulit, potong ke dalam kepingan dan letakkan dalam kuali dengan sup, krim dan herba. Masak dan kemudian ketatkan sup untuk mengeluarkan pulpa atau gunakan pengadun elektrik untuk membuat serbuk labu. Selesai dengan sedikit krim.
Tomato
Untuk membuat sup tomato lebih mudah, rebus tomato nipis segar dan musim dengan garam dan lada. "Tomato mengeluarkan cecair yang mencukupi apabila anda menambah garam," kata Peterson. Tidak perlu menambah sup atau mengalahkan tomato jika anda memotong mereka dengan nipis, kata Peterson. Hidangkan sup sejuk atau rebus dengan krim dan daging kubus.
Leek dan kentang
Potong kentang dan iris bawang, kemudian masaknya dalam kuali air selama 20 minit sehingga mereka lembut. Pukul sup dalam pengisar dan tambah krim dan mentega. Dia boleh menukar wajahnya dengan menambah sayur-sayuran lain sementara kuali mendidih. Cuba tambah kacang polong beku, brokoli, wortel, masam atau bayam, Peterson menasihati. Hidangkan dengan roti Perancis yang berkerak dan banyak krim atau mentega.