Kandungan
Menyampaikan ketuhar menggunakan kipas untuk udara panas untuk beredar melalui petak memasak, yang membolehkan makanan dimasak dengan lebih cepat daripada ketuhar konvensional. Apabila memasak shank dalam oven cembung, anda secara amnya perlu mengurangkan suhu memasak yang disyorkan oleh 3 ° C dan masa memasak sebanyak 25%.Tetapi anda harus sentiasa memeriksa suhu dalaman dengan termometer daging sebelum memakan shank.
Bacon yang dihisap
Hidangan salai yang dipanggang biasanya boleh dimakan dengan selamat dengan syarat ia dibungkus dalam sebuah syarikat dengan meterai berkualiti. Jika berkhidmat panas, ia perlu dipanaskan ke suhu dalaman 60 ° C. Pernis tanpa meterai kualiti perlu dipanaskan hingga 73 ° C, yang bermaksud anda perlu menambah beberapa minit ke masa memasak biasa. Panaskan oven hingga 150 ° C Pernis dengan tulang harus dipanaskan selama 11 hingga 13 minit dengan 0.5 kg. Separuh tulang harus dimasak 13 hingga 18 minit setiap 0.5 kg. Boneless Pernis, 11 hingga 15 minit setiap 0.5 kg. Jarum tanpa hujung vakum yang dibungkus memerlukan 7 hingga 10 minit setiap 0.5 kg. Stud-cut studs memerlukan 7 hingga 13 min oleh 0.5 kg. Tudung daging babi tidak memerlukan 19 hingga 22 min oleh 0.5 kg.
Ham tanpa penaik merokok
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan perennials pemanasan yang tidak dimasak dengan suhu dalaman 71 ° C. Kaki-kaki ini akan memakan masa lebih lama untuk memanaskan dalam relau pada suhu 150 ° C berbanding stew. Butang tulang dalam memerlukan 13 hingga 15 minit setiap 0.5 kg untuk mencapai tahap ini. Separuh tulang harus masak selama 16 hingga 19 minit setiap 0.5 kg. Satu babi harus memasak dari 26 hingga 30 minit dengan 0.5 kg, manakala bahu babi terikat perlu 22 hingga 26 minit dengan 0.5 kg. Gulung bahu bertopeng memerlukan 26 hingga 30 minit setiap 0.5 kg.
Rasa segar tanpa baking
Kaki segar harus dipanaskan ke suhu dalaman 71 ° C. Dalam ketuhar pada suhu 150 ° C, batang baru dengan tulang perlu dapur dari 16 hingga 19 min setiap 0.5 kg. Kepingan bonet segar perlu 18 hingga 21 minit untuk setiap 0.5 kg, manakala ham separuh shank harus dimasak 26 hingga 30 min sebanyak 0.5 kg.
Pertimbangan
Sentiasa pastikan untuk menguji suhu dalaman prisma sebelum menyampaikannya, terutamanya yang tidak dimasak. Ketuhar konveks dibuat untuk coklat makanan dengan cepat, jadi perhatikan shank semasa memasak. Jika bahagian luar daging kelihatan coklat sangat cepat, letakkan aluminium di atasnya untuk mengelakkannya daripada terbakar. Aluminium boleh meningkatkan masa penyediaan.