Kandungan
Membuat daging babi panggang melibatkan bumbu daging dan perlahan-lahan memanggangnya dengan api yang rendah. Kaedah baking menghasilkan aroma yang mendalam sambil mengekalkan daging lembap dan lembut. Kunci untuk membuat panggang yang baik adalah menggunakan hanya garam untuk meningkatkan rasa semulajadi daging. Sekiranya anda menambah terlalu banyak garam, jangan risau kerana ia dapat menjimatkan makan malam dan mengeluarkan rasa asin.
Kaedah kentang
Anda boleh menggunakan kentang untuk menghilangkan rasa terlalu asin daging babi. Potong kentang ke dalam irisan 6 mm dan letakkan di dalamnya. Tutup babi dengan iris tipis dan letakkan lebih banyak irisan di sekeliling kuali, yang meliputi jus. Teruskan memasak mengikut resipi. Semak panggang setiap lima atau sepuluh minit, menunggu potongan kentang menjadi lut. Selepas itu, keluarkan kepingan dari panggang. Kentang secara semulajadi menyerap garam berlebihan.
Tambah gula
Walaupun ia tidak membuang garam, gula mempunyai keupayaan untuk meneutralkan rasa asin. Apabila menambah gula, anda perlu berhati-hati; terlalu banyak gula benar-benar boleh mengubah rasa panggang. Tambah hanya segelas gula, percikannya ke atas daging. Sekiranya anda prihatin mengenai gula dalam kristal di atas panggang, tambahnya pada jus daging. Sapu sudu atau sikat ke dalam jus dan kupas mereka di atas, seolah-olah menyiram daging. Gula memberikan rasa manis kepada babi.
Sos dan menyertai
Jika menambah terlalu banyak garam ke atas panggang, elakkan menambah lebih banyak garam kepada iringan dan sos. Tambah sentuhan krim masam atau saus tomat kepada sos, bergantung kepada resipi. Untuk sos yang dibuat dengan tomato, gunakan sos jika saus mempunyai sup daging atau wain, dan kemudian gunakan krim tersebut. Kafe dan krim bekerja dengan cara yang sama, menetralkan rasa asin. Hidangkan daging babi dengan sos yang tumpah.
Amaran
Jangan rasakan daging panggang sehingga anda selesai memasak untuk mengurangkan peluang keracunan makanan. Apabila daging babi sampai masak, buktikan untuk memeriksa mana-mana aroma masin dan cuba salah satu kaedah yang disebutkan di atas. Anda boleh menggunakan kaedah kentang jika anda sengaja menambah garam terlalu banyak semasa peringkat awal memasak. Menurut Apa yang Memasak Amerika, apabila daging babi mencapai suhu dalaman 60 ° C hingga 72 ° C, ia sampai ke titik dan harus mempunyai pusat merah jambu pucat. Untuk daging yang berpengalaman yang mempunyai warna seragam dan tiada pewarna merah jambu, tunggu suhu dalaman mencapai 71 ° C.