Kandungan
Keju Feta boleh dibuat dengan susu kambing, kambing atau lembu. Ia mempunyai tekstur yang mudah rosak dan rasa asin dan kuat. Sebahagian daripada proses pembuatan melibatkan menyembuhkan keju dalam air garam selama beberapa bulan; ini menyumbang untuk meningkatkan rasa ciri-cirinya. Feta menggabungkan dengan pelbagai jenis makanan, dari ikan ke salad. Bergantung pada jenis hidangan, anda boleh memilih beberapa pengganti.
Keju kotej
Keju kotej mempunyai rasa yang berbeza daripada feta, tetapi teksturnya agak serupa. Ia adalah pengganti yang sangat baik apabila anda ingin meningkatkan rasa, seperti dalam salad. Letakkan keju dalam ayak untuk mengalirkan whey. Ini tidak perlu, tetapi akan memberikan tekstur yang serupa dengan feta. Anda juga boleh membasuh kotej untuk mengeluarkan lebih banyak serum. Tambah sedikit garam tambahan agar lebih dekat dengan rasa feta.
Cotija
Cotija, keju Mexico, boleh dibuat dengan susu lembu atau susu kambing. Rasanya agak serupa dengan parmesan dan boleh digunakan dengan cara yang sama. Ia juga merupakan pengganti yang baik untuk feta kerana ia lebih mudah runtuh dan rasanya lebih sengit daripada parmesan. Hanya tambah kuantiti yang sama kuarza kepada resipi anda dengan cara yang sama anda akan menambah feta.
Ricota
Ricotta keju rasa sangat seperti feta ringan; kurang sengit dan asin, tetapi entah bagaimana masih mengingatkan rasa feta. Seperti keju ini, ricotta boleh dengan mudah dihiris dan runtuh, tetapi tekstur feta dan ricotta agak berbeza. Ricotta cenderung menjadi lebih satin dan agak lebih kukuh daripada feta, yang mempunyai beberapa lubang. Ia boleh menggantikan feta jika anda ingin mengekalkan rasa hidangan yang relatif utuh dan pada masa yang sama mengurangkan keaslian masin dan berasid keju.