Kandungan
Menggunakan bumbu dan herba apabila memasak adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk memberikan keperibadian kepada masakan anda, menurut laman web Lamb New Zealand. Rempah-rempah membolehkan aroma aromatik dan rasa yang menarik untuk mengiringi domba anda. Resipi untuk memasak domba memenuhi keperluan masakan dari seluruh dunia dan, bergantung kepada potongan serta gaya yang anda ingin bina dalam masakan anda, sesetengah rempah menggabungkan lebih baik.
Rempah
Menurut laman web Anak Domba New Zealand, hampir dua belas herba dan rempah-rempah menjadi sangat baik dengan hidangan kambing. Rempah-rempah ini datang dari seluruh dunia dan terdapat dalam pelbagai jenis masakan. Sesetengah daripada mereka, seperti basil dan marjoram, harus digunakan dengan berhati-hati kerana mereka dapat menguasai hidangan jika anda menggunakan terlalu banyak. Anda boleh menambah herba dan rempah-rempah lain, seperti pudina dan parsli, sesuai dengan keinginan anda. Rempah-rempah lain yang sering dilihat dalam hidangan kambing termasuklah kari, cayenne, thyme, lada, tarragon, halia, rosemary, sage, paprika, oregano, mustard, halia dan kunyit.
Kari (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Rebus domba
Resipi rak domba yang dianjurkan oleh Jane Spice termasuklah paprika, biji jintan, jintan, cengkih, safron, halia, curcuma, cayenne lada dan pala - semuanya digunakan bersama dalam domba untuk memberi rasa Mediterranean. Rak domba ini dengan bumbu Maghribi akan siap untuk dilayan selepas kira-kira 20 hingga 25 minit di dalam ketuhar. Jane Spice mencadangkan untuk melayani rak domba dengan couscous, pudina, dan pucuk Brussels.
Kaki kambing
Para juru masak di Cara Memasak Daging mencadangkan perasa dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, termasuk bawang putih, pudina, rosemary dan lemon, bersama dengan garam dan lada ketika membakar betis domba. Gunakan pemproses makanan atau potong semua herba dan rempah-rempah dengan halus, kemudian sebarkan dan gosokkannya di atas tongkat domba. Rempah-rempah ini menyediakan bumbu mereka sendiri tanpa memecah rasa yang kuat dan wujud kambing.
Kebab
Apabila membakar kambing kebab, dicadangkan penggunaan lada serrano, garam masala, lada hitam segar, ketumbar, garam dan bawang cincang. Selepas anda mencampur herba dan rempah-rempah ke kambing, letakkan di atas lidi untuk membakar panggangan.
