Kandungan
Sayuran pembakaran lemak tinggi serat dan rendah kalori dan lemak. Sesetengah sayur-sayuran membakar lemak kerana kesan negatif kalori (ia mengambil lebih banyak kalori untuk dicerna daripada yang ada), yang lain bekerja dengan merangsang kesan termogenik, yang sama dengan kesan negatif kalori, kerana ia menyebabkan peningkatan kadar metabolisme berdasarkan jumlah haba yang dihasilkan semasa proses pencernaan (lihat pautan dalam Sumber)
Sayuran Cruciferous
Brokoli, kubis Brussels, kubis dan kembang kol adalah sayur-sayuran salib yang membakar lemak yang tinggi serat dan mempunyai kandungan kalori yang rendah.
Gourds
Timun dan labu adalah antara labu, yang juga boleh dimasukkan sebagai lemak pembakaran sayur-sayuran di bawah regimen penurunan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan serat yang tinggi.
Sayuran berdaun hijau
Sayur-sayuran berdaun hijau seperti kale, salad dan bayam adalah rendah lemak dan kalori dan menambah pukal kepada diet melalui kandungan serat tinggi mereka yang memberikan rasa kepuasan.
Legumes Solanaceae
Kemahiran membakar lemak solanaceous seperti terung, lada dan tomato berasal dari kandungan seratnya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, manakala lada menawarkan pembakaran lemak melalui kesan termogenik mereka (lihat pautan dalam Sumber).
Sayur-sayuran akar
Beets, wortel, saderi, bawang, radishes dan lobak adalah sayuran akar dengan kandungan air yang tinggi yang membantu dalam pembebasan lemak dengan kandungan serat yang tinggi dan nilai kalori yang rendah. Bawang dan radishes mempunyai manfaat tambahan, mempunyai kesan termogenik (lihat pautan dalam Sumber).