Kandungan
Kebanyakan rumah mempunyai banyak bumbu di tangan. Walau bagaimanapun, tidak selalu jelas bagaimana ia perlu disimpan atau berapa lama ia terakhir apabila disimpan dengan betul. Biasanya, produk yang memerlukan penyejukan mempunyai petunjuk pada label mereka. Tetapi apa yang perlu dilakukan apabila tiada spesifikasi? Sudah tentu, tidak mungkin untuk menyenaraikan semua perasa dalam teks ini. Walau bagaimanapun, beberapa panduan boleh membantu anda membuat keputusan untuk menyimpan kebanyakan bumbu dengan selamat dan cekap.
Perasa yang mesti disejukkan
Perasa yang disediakan dengan bahan-bahan yang mudah rosak, seperti susu, telur, sayur-sayuran segar dan lain-lain, hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selepas dibuka. Banyak barang-barang ini disimpan di bahagian selesema supermarket. Hampir selalu mereka mempunyai tanda "Keep refrigerated" atau "Keep refrigerated after open". Produk-produk seperti itu termasuk: mayonis, salad dressings untuk kegunaan harian, cecair, chutney, lobak, kaleng, zaitun, pasta bawang putih dan lain-lain. Malah di dalam peti sejuk, bumbu ini mempunyai kehidupan rak. Mayonis dan salad dressings biasanya berlangsung kira-kira tiga bulan di dalam peti sejuk.
Perasa yang tidak memerlukan penyejukan
Bumbu yang sangat berasid, asin, sangat manis, dibuat dengan minyak zaitun atau minyak yang stabil tidak memerlukan penyejukan. Sebaliknya, minyak chestnut boleh membuat tengik jika ia tidak disejukkan. Contoh perasa ini ialah: sos shoyo, tabasco, saus Inggeris dan semua jenis vinegar. Madu, sirap jagung, molase dan jeli yang mengandungi sekurang-kurangnya dua pertiga gula boleh ditinggalkan di atas rak. Sirap maple perlu disimpan di dalam peti sejuk. Walau begitu, kebanyakan item ini perlu diganti selepas tempoh simpanan yang panjang. Ini hanya kerana hakikat bahawa kualiti dan rasa merosot dari masa ke masa. Misalnya, shoyo, harus dibuang selepas satu tahun. Cuka boleh mengekalkan rasa hingga tiga tahun. Bumbu kering seperti gula dan garam boleh disimpan hampir selama-lamanya di rak.
Perasa dengan penyejukan pilihan
Sesetengah bumbu boleh keluar dari peti sejuk untuk masa yang munasabah. Walau bagaimanapun, mereka bertahan lebih lama dalam peti sejuk. Ketchup boleh kehabisan penyejukan selama sebulan, tetapi berlangsung selama enam bulan apabila disimpan sejuk. Sos barbeku berlangsung selama satu bulan di rak atau sehingga empat bulan di dalam peti sejuk. Pasta kacang tidak memerlukan penyejukan, tetapi minyak semulajadi yang ada di pes tidak akan berpisah jika anda kacau dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Mustard boleh kekal pada suhu bilik selama satu hingga dua bulan dan sehingga setahun dalam peti sejuk.