Kandungan
Hayat simpanan kacang bergantung pada keadaan penyimpanan. Secara umum, mereka bertahan lebih lama apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap di dalam bekas yang dimeteraikan, dan bukannya beg plastik di mana mereka dijual.
Maklumat Asas
Apabila disimpan dalam karton polietilena biasa, kacang-kacangan ini bertahan sekurang-kurangnya setahun.
Potensi
Menurut Randy Duckworth, pengarah eksekutif Majlis Kacang Kering A.S., kacang tersebut boleh bertahan selama dua tahun atau lebih apabila disimpan di dalam bekas kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering.
Pertimbangan
Cahaya menyebabkan kacang menjadi semakin merosot dan oksigen dapat membuat mereka tengik.Menyimpan biji-biji di dalam kantong Mylar atau tin dengan penyerap oksigen dapat membuat mereka bertahan selama 10 tahun atau lebih, menurut Lanjutan Koperasi University of Utah.
Rasa ingin tahu
Dalam satu kajian pada tahun 2005 oleh Larson et. al., biji kacang yang disimpan selama 30 tahun masih dianggap boleh diterima untuk digunakan dalam keadaan kecemasan dan dalam beberapa kes masih enak.
Amaran
Walaupun tiada kajian spesifik dilakukan untuk kacang, menurut anggaran dari Extension Cooperative University of Utah, biji-bijian yang disimpan untuk jangka waktu yang lama - lebih dari lima tahun - kehilangan semua kandungan vitamin dan mineral mereka. Di samping itu, biji-bijian sangat lama menjadi terlalu kering untuk menyerap air dengan betul.