Kandungan
Herba dan rempah telah digunakan untuk tujuan perubatan dan makanan rempah dari sebelum menulis. Sebelum ini, mereka adalah barangan mahal dan kurang dan biasanya tidak digunakan untuk orang biasa. Rempah-rempah dan rempah ditemui oleh eksploit, diperdagangkan dan dicuri. Perang dilancarkan kerana mereka. Sekarang bahawa mereka kebanyakannya murah dan banyak digunakan, apa yang kita benar-benar tahu tentang herba di dapur kami? Ya, kemangi dan tomato kelihatan hebat bersama, tetapi basil telah dianggap mampu menangkal naga. Setiap ramuan atau perasa tidak hanya mempunyai sejarah tetapi dikaitkan dengan mitos, cerita rakyat dan legenda.
Basil
Basil berasal dari Asia, Afrika, Amerika Tengah dan Selatan. Ia mungkin ditanam terutamanya di India, di mana ia dianggap herba suci dan dikaitkan dengan cinta dan kesetiaan. Basil kadang-kadang ditanam di rumah-rumah Hindu untuk membawa kebahagiaan kepada keluarga. Dikebumikan dengan daun basil dianggap sebagai pasport ke Syurga. Perkataan "basil" (ocimum basilicum) berasal daripada perkataan Yunani untuk "raja" (basileus), sebutan mengenai wangiannya yang mulia. Alexander the Great, mungkin mengambil herba ke Yunani, di mana ia pernah menganggap bahawa kalajengking telah dikawinkan di bawah pot rumput. Romawi kuno menyebut ramuan "basiliscus", merujuk kepada basilisk, naga ganas dan berbahaya yang dapat membunuh dengan rupa. Mereka percaya bahawa makan ramuan itu berfungsi sebagai perlindungan terhadap naga ini, serta sebagai penawar bagi racunnya. Orang Roma juga mengaitkan selasih untuk cinta dan kesuburan. Orang Perancis memanggilnya "herbe royale." Eropah zaman pertengahan menganggap dirinya herba tukang sihir. Basil mempunyai persatuan dengan Salib Suci. Legenda Kristian menceritakan bahawa Salib Kristus ditemui di bawah tumbuhan basil. Menurut Bapa Mark dari blog Vultus Christi (lihat di bawah), "Legenda mengatakan bahwa tanaman basil muncul di kaki salib di mana darah dan air mengalir dari hati Kristus." Sehingga, sebuah tangkai basil ditemui tumbuh dari kayu daripada salib. " Tetapi untuk membuktikan bahawa Basil bukanlah perasa kegemaran, dia juga dikaitkan dengan Erzulie, dewi pagan yang dihormati di Haiti. Itali menilai basil sebagai simbol cinta. Di Romania, jika seorang lelaki menerima cawangan basil dari seorang wanita, mereka terlibat.
Kayu manis
Terdapat dua jenis syal. Cinnamomum zeylanicum dikenali sebagai kayu manis sejati dan berasal dari Sri Lanka, sebelum Ceylon. Jenis lain berasal dari kasia, pokok tumbuh di Vietnam, China, Indonesia dan Amerika Tengah. Kayu manis ini digunakan di Amerika Utara, dan rasa lebih pahit daripada kayu manis sejati. Canelas digunakan dalam perubatan oleh orang Cina kuno, untuk rawatan demam, cirit-birit dan kolik. Ia juga digunakan sebagai dupa di zaman Cina. Ketika orang Mesir menemuinya, kayu manis digunakan dalam proses penyemburannya. Minyak kayu manis digunakan di kalangan orang Ibrani kuno dalam ritual pengurapannya. Pada zaman alkitabiah, kayu manis digunakan sebagai minyak wangi, sebagai perasa dan untuk merawat senak. Pada Zaman Pertengahan, orang Arab mengambil kayu manis dan rempah-rempah lain dari Asia ke Mesir dalam karavan. Mereka merancang cerita untuk menyembunyikan sumber kayu manis dan menjelaskan kekurangan dan harga mereka. Burung cinnamologus mistik berasal dari amalan ini. Orang-orang Arab mendakwa bahawa burung ini membuat sarang kayu keras di Arab, tetapi mereka tidak tahu di mana mereka mengambil kayu manis itu. Mendapatkannya diperlukan menyebarkan burung dari sarang mereka yang tergantung di tebing berisiko. Pada awal abad pertengahan, Pliny the Elder menulis bahawa 350 gram kayu manis berjumlah 5,000 gram perak. Hanya yang paling kaya dan paling berkuasa mempunyai akses kepada rempah ini. Pada tahun 65 SM, dipercayai bahawa Maharaja Rom Nero membakar bekalan setahun di pengebumian isterinya, mungkin dalam penyesalan kerana menyebabkan kematiannya. Kayu manis digunakan untuk mengekalkan daging dan menutupi bau busuk. Ia, bersama dengan anggur dan heras, adalah tumbuhan suci Dionysus, dewa Yunani. Phoenix, burung mitologi yang dilahirkan semula dari abunya, menggunakan kayu manis, mur dan spikenard untuk membuat api ajaib ia digunakan untuk dilahirkan semula. Secara medik, kayu manis kadang-kadang digunakan sebagai batuk dan ubat sakit tekak untuk flu, masalah rahim, dan apa yang Hildegarda de Bingen, seorang ahli teologi Jerman pada abad ke-12, yang disebut "pembusukan dalaman lendir." Cleopatra terkenal dengan minyak sedarah dan aroma, dan tidak syak lagi mempunyai kayu manis dalam gudangnya. Kayu manis juga dikenali untuk digunakan dalam ramuan cinta.
Dill
Dill berasal dari Asia Tengah dan kini diimport dari Mesir, negara-negara Mediterranean lain dan Eropah Timur. Varietas yang ditanam di India kurang pedas, jadi jika anda mengikuti resipi India, sedikit kurang diperlukan. Nama ramuan ini berasal dari perkataan Norse Lama "dilla" yang bermaksud "menenangkan" atau "melambatkan". Penyembuh di Mesir Kuno menggunakan dill sebagai ubat untuk pencernaan, sama seperti orang Cina kuno sering digunakan untuk kanak-kanak. Air Dill digunakan untuk melegakan kekejangan pada bayi, memiliki sifat-sifat lama dan penenang yang ringan. Dalam budaya kuno dan Rom kuno, dill dianggap sebagai tanda kekayaan, seperti yang diketahui oleh sifat perubatannya. Biji dill yang dibakar digunakan untuk luka tentera untuk mempercepatkan penyembuhan dengan memiliki sifat antiseptik, mengeluarkan bakteria. Daun dill juga digunakan di mata, membantu dalam tidur. Tulisan-tulisan Talmud menunjukkan bahawa Dill adalah berharga. Dalam Zaman Abad Pertengahan, dill digunakan untuk perlindungan sihir dan sihir. Satu jimat yang dibuat dari daun dill atau ranting digunakan untuk ini. Minum air dill juga dianggap berkesan untuk menyingkirkan mantra. Cerita-cerita lain termasuk memasukkan dill ke wain untuk mewujudkan semangat dan mandi di air dill untuk menjadi sangat menarik. Dill itu dibawa oleh peneroka dari Dunia Baru. Mereka menggunakan air dill sebagai ubat untuk kekejangan, batuk, senak, gas, sakit perut dan insomnia. Sama seperti buasir dan cegukan. Kanak-kanak mengunyah biji dill untuk menenangkan mereka semasa khutbah panjang.
Marjoram
Marjoram dan oregano berkongsi genus "originum", tetapi mereka tidak sama. Walaupun marjoram adalah jenis oregano tertentu, ia lebih lembut. Ia menghasilkan aroma yang lebih baik di tempat-tempat yang lebih hangat. Jenis marjoram yang tumbuh di Jordan, Lubnan dan Israel dipanggil "zahtar". Legenda Yunani mengatakan bahawa marjoram, juga dikenal sebagai gunung-kegembiraan, mengembangkan aroma ini setelah disentuh oleh dewi Venus. Sekiranya marjoram dilahirkan di dekat makam, dikatakan bahawa semangat orang mati adalah selamat dan bahagia. Untuk belajar untuk mengenal pasti suami atau isteri masa depannya, dia tidur dengan rumput untuk bermimpi cinta yang belum diketahui. Mahkota Marjoram digunakan untuk mahkota pengantin baru di Yunani purba dan Rom dan untuk membawa mereka cinta, kehormatan dan kebahagiaan. Ia digunakan dengan cara yang sama pada Zaman Pertengahan, yang dibawa dalam majlis perkahwinan, dalam karangan bunga. Ia juga dikenali sebagai sifat antiseptik dan digunakan dalam bilik pesakit, kadang-kadang dibuang ke lantai di pengebumian. Ia digunakan dalam mandi dan dalam pemurnian kuil di zaman alkitabiah. Marjoram juga merupakan penawar kepada ilmu sihir. Dikatakan bahawa "orang yang menjual jiwanya kepada iblis tidak dapat menahannya," menurut Charles Skinner, dalam buku 1915 nya "Mitos dan Legenda Bunga, Pohon, Buah dan Tumbuhan." Kegunaan ubat herba ini termasuk meminumnya dalam bentuk teh untuk memelihara dan menguatkan suara, sebagai ubat untuk racun ular, menenangkan, untuk penghadaman, sakit gigi dan untuk masalah laryngeal. Ia juga dianggap baik untuk memanjangkan hayat.
Rosemary
Rosemary berasal dari Mediterranean, nama Latinnya bermaksud "embun dari laut". Nama itu mungkin mempunyai lebih banyak sambungan kepada warna bunga daripada pertaliannya untuk laut. Legenda yang paling terkenal tentang tumbuhan ini ialah bunga rosemary berwarna putih. Mereka menjadi biru selepas Perawan Maria meletakkan jubah birunya pada semak rosemary. Diyakini bahawa belukar itu tumbuh tidak lebih dari 1 meter, tidak kira berapa umurnya, kerana dia enggan berdiri lebih tinggi daripada Kristus. Satu lagi legenda mengatakan bahawa rosemary hanya akan tumbuh di kebun orang baik; legenda lain mengatakan bahawa jika rosemary tumbuh dengan kuat di taman, wanita rumah itu lebih kuat daripada lelaki itu. Persatuan dengan Perawan Maria juga boleh dikaitkan dengan tradisi rumah dan gereja yang menghias dengan herba pada Krismas. Rosemary adalah ramuan kesetiaan dan ingatan. "Anda mempunyai rosemary untuk diingat," kata Ophelia dalam "Hamlet." Dengan itu, rosemary telah lama digunakan dalam majlis perkahwinan sebagai tanda kesetiaan dan untuk mengingatkan pasangan baru untuk tidak melupakan sumpah, akar dan keluarga mereka. Rosemary kering juga boleh digunakan untuk mempromosikan kesetiaan. Sebagai bonus, alecrins di bawah bantal diketahui memukau bukan hanya mimpi buruk tetapi juga iblis.Alecrins dibuang ke dalam peti mati sebagai janji untuk mengingatkan mereka yang berlepas. Lebih-lebih lagi, pelajar Yunani purba memakai rosemary di rambut mereka untuk membantu mereka dalam ingatan sebelum mengambil ujian. Ia juga ditetapkan untuk melegakan gejala penyakit mental. Rosemary juga dianggap disinfektan, terutama ketika dibakar. Gereja membakar rosemary untuk membersihkan alam sekitar dan orang Yunani purba membakarnya untuk menangkis roh jahat dan penyakit. Perancis membakar rosemary di hospital semasa Zaman Pertengahan untuk membersihkan udara. Secara sejarah, rosemary telah digunakan dalam pelbagai cara pada pelbagai masa untuk merawat kecemasan, melankolia, kemurungan, sakit kepala, pening, epilepsi, arthritis, gout, kebotakan dan juga untuk mengurangkan pembuluh varikos.
Mitos dan legenda herba dan rempah-rempah lain
Jelas sekali, terdapat lebih banyak mitos dan legenda dalam cerita rakyat tentang herba dan rempah daripada boleh ditulis di sini. Bagi mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenainya, tip yang baik adalah buku Charles Skinner, Mitos dan Legenda Bunga, Pokok, Buah dan Tanaman, yang telah disebutkan sebelumnya. Buku ini boleh dimuat turun di Buku Google. Lihat rujukan di bawah. Buku lain yang ditulis secara khusus mengenai mitos herba ialah "Arti Herba: Mitos, Bahasa dan Cinta" Ann Field dan Gretchen Scoble. Untuk melihat lebih bersejarah ada "Spice: the History of a Temptation" dari Jack Turner, yang mempunyai ulasan yang baik dalam talian. Halaman Spice Gernot Katzer, rujukan yang dinyatakan di bawah ini, merupakan ringkasan fakta mengenai perisa, termasuk butir-butir mengenai asal-usul nama. Bahan-bahan sejarah dan anekdot juga dimasukkan ke dalam laman web serta pautan kepada lebih banyak maklumat.