Kandungan
Salad biasanya diketepikan di barbeku, kehilangan perhatian kepada hidangan yang lebih menarik seperti tulang rusuk dan stik. Salad, bagaimanapun, memberikan counterpoint yang diperlukan untuk semua daging panggang pada barbeku dan boleh sangat lazat. Lupakan selada yang basah dan salad pasta yang dicelupkan dalam mayonis. Buat salad sederhana, segar dan wangi untuk barbeku seterusnya.
Massa
Biarkan salad pasta dengan mayonis di samping dan buat sesuatu yang lebih segar dan lebih menarik. Pilih pasta seperti fusilli, penne, rigatoni atau farfalle. Masak pasta di dalam air masin yang baik kerana rasa kurang berkurangan apabila doh sejuk. Ia harus dimasak sedikit lebih daripada al dente, kerana ia akan mengeras sedikit selepas penyejukan. Jangan tambahkan sayur-sayuran keseluruhan dan mentah, mereka menambah sedikit rasa dan tekstur menjadi lebih keras berbanding dengan adunan yang lembut. Bakar, masak, kacau atau panaskan sayur-sayuran untuk memajukan rasa mereka dan melembutkan teksturnya. Sos untuk salad pasta harus berminyak berasaskan bukannya mayonis tradisional atau vinaigrette. Daripada cuka, pilih jus kapur atau lemon. Biarkan sisa adunan selama kira-kira 30 minit sebelum berkhidmat untuk membolehkan perisa dicampur. Tambah herba segar dicincang sebelum memberi kesan yang lebih besar.
Kentang
Berikan sentuhan yang berlainan kepada salad kentang biasa dengan menambahkan beberapa bahan yang berbeza. Gunakan kentang segar dan kecil dengan kulit untuk menambah rasa dan warna pada salad. Potong mereka ke dalam kepingan kecil selepas masak. Beri sentuhan asin dengan menambah sedikit bacon cincang, keju feta atau zaitun hitam. Salad kentang memanggil sos krim, dan mayonis melakukan kerja dengan baik. Gantikan setengah mayonis untuk krim masam, yoghurt biasa atau susu skim untuk rasa yang berbeza. Jus lemon atau cuka sedikit akan mengimbangi tekstur berkrim. Herba segar boleh membuat semua perbezaan antara salad tawar dan salad yang hebat, jadi cuba. Basil, pasli, tarragon, rosemary dan dill adalah penambahan lazat untuk salad kentang.
Jagung
Salad jagung adalah yang terbaik semasa musim panas dan musim gugur ketika jagung dituai. Rasa segar jagung kelihatan lebih baik apabila dimasak dengan betul. Tuang jagung dalam air masin mendidih selama tiga hingga lima minit. Tuangkan jagung dan tuangkan air sejuk supaya berhenti memasak. Nipis telinga dalam mangkuk besar. Campurkan jagung dengan bawang ungu, bawang hijau dan hirisan yang boleh dimakan. Paprika merah, tomato dan seluruh kepala bawang putih yang dibakar di dalam ketuhar memberikan tekstur yang baik dan rasa panggang. Potong herba segar untuk menyerlahkan rasa dan sediakan persembahan yang indah. Sos mudah minyak zaitun tambahan, cuka atau kapur atau jus lemon, garam dan lada hitam yang baru adalah semua yang diperlukan untuk salad jagung yang indah.
Kacang
Salad kacang adalah asas di barbeque. Gantilah dan sihat, mereka hanya memerlukan beberapa minit untuk menyediakan. Basuh dan longkang dua atau tiga tin kacang. Putih, merah, kacang hitam dan kacang ayam adalah pilihan yang baik untuk saldada. Masukkan daun bawang hijau, bawang merah dan bawang merah yang dihiris untuk menambah rasa. Saderi memberikan krispness yang diperlukan untuk salad tender ini. Jagung segar, beku atau dalam tin boleh memberikan sentuhan manis dan berwarna-warni ke dalam hidangan. Rempah-rempah segar seperti ketumbar, pasli dan oregano memberi kesegaran kepada salad. Gunakan sebagai sos gabungan minyak zaitun, cuka sari apel, garam dan lada hitam tanah baru sebagai sos untuk salad kacang. Tambah sedikit gula atau sekeping madu jika anda mahu. Tutup salad dan sudu selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat, kerana kacang akan menambah rasa kepada bahan-bahan lain.