Cara Membuat Adunan Cahaya untuk Pancakes

Pengarang: Ellen Moore
Tarikh Penciptaan: 19 Januari 2021
Tarikh Kemas Kini: 21 November 2024
Anonim
MEMBUAT PANCAKE JEPANG TERLEMBUT | HOW TO MAKE JAPANESE SOUFFLE PANCAKE
Video.: MEMBUAT PANCAKE JEPANG TERLEMBUT | HOW TO MAKE JAPANESE SOUFFLE PANCAKE

Kandungan

Pancake adalah campuran cepat bahan kering dan basah yang digoreng dengan cepat dalam kuali atau piring dengan mentega, minyak sayur atau semburan goreng. Bahan-bahan kering boleh merangkumi tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Apabila menyediakan penkek buatan sendiri, anda boleh memilih untuk dos jumlah lemak dan memberikan adunan lebih berat jika anda lebih suka. Tekstur cahaya bergantung pada jenis bahan dan bagaimana ia dirawat.


Arahan

Rahsia pancake berbulu adalah dalam ramuan dan teknik yang betul (Banana Pancakes 3 imej oleh Brett Mulcahy dari Fotolia.com)

  1. Nyaring semua bahan kering sebelum mencampurkan bahan-bahan basah. Serbuk yang lebih halus, semakin besar kemungkinan membentuk batu dalam bungkusan. Menembusi mereka memecahkan blok-blok ini dengan mudah dan menghalang mereka daripada menguraikan semula campuran, selain mempromosikan pengedaran bahan-bahan yang lebih banyak.

  2. Panaskan susu dalam gelombang mikro selama maksimum 20 saat. Panaskan telur dengan membasuh mereka dalam air panas selama beberapa minit.

  3. Pisahkan kuning telur dan telur untuk tekstur yang lebih lembut. Pukul putih telur hingga ke titik salji. Campurkan kuning telur ke adonan terlebih dahulu, kemudian tuangkan putih telur ke dalam salji. Untuk adunan lebih ringan, pukul telur tambahan putih dan kacau.


  4. Kacau sehingga kupas. Tiada masalah jika doh anda mempunyai kepingan yang kukuh. Jangan goncang berlebihan.

  5. Biarkan campuran sisa dari sepuluh minit hingga satu jam. Semakin lama masa rehat, lebih ringan dan lebih lembut jisim akan. Pancake yang dibuat dengan tepung gandum menyerap cecair lebih perlahan daripada yang dibuat dengan jenis tepung lain.

Bagaimana

  • Gunakan dan gabungkan pelbagai tepung untuk menentukan konsistensi pancake. Lantai yang menghasilkan tekstur yang lebih ringan adalah organik, keseluruhan, gluten bebas, dan protein rendah.
  • Tambah susu skim untuk tekstur yang ringan, udara dan rasa lembut. Pancake anda akan menjadi lembut dan lembut, serta lazat.
  • Jika anda ingin mengurangkan jumlah lemak, gunakan hanya putih telur.

Apa yang anda perlukan

  • Sieve
  • Panci atau pinggan
  • Sudu kayu atau telur ayam
  • Mengukur sudu
  • Ukur cawan
  • Crockery
  • Resipi penkek dengan:
  • Telur
  • Susu utuh atau susu skim
  • Vanilla (pilihan)
  • Mentega, minyak sayur atau semburan goreng
  • Tepung
  • Gula
  • Serbuk penaik atau soda penaik
  • Garam