Kandungan
- Lemon mengisar dengan bawang putih
- Perisa lada cabai dan kapur
- Halia dan kedelai soya
- Pengambilan madu dan limau
Marinade buatan sendiri mudah dibuat dan boleh memberi lebih banyak rasa kepada makanan yang tidak enak. Selain menambah rasa, perapian membantu mengekalkan udang udang semasa memasak. Kebanyakan menggunakan keasidan, seperti jus lemon, cuka atau kapur, sebagai asas, untuk memotong daging, menjadikan daging lembap dan lembut. Gunakan imaginasi anda kerana kemungkinan kombinasi rasa tidak berkesudahan. Jika menggunakan udang yang dikupas, keluarkan urat sebelum menanggalkannya.
Lemon mengisar dengan bawang putih
Lemon dan bawang putih membentuk kombinasi klasik untuk mengasinkan udang. Rasa sitrus dan keasaman lemon memecah kekayaan krustasea, sementara bawang putih menambah rasa asin. Campurkan empat sendok makan jus lemon, dua sudu minyak zaitun, tomato cincang, garam, lada, dua sudu kecil pasli segar dan bawang putih secukup rasa. Masukkan udang ke dalam campuran dan biarkan ia diasin selama sekurang-kurangnya 30 minit. Resipi ini sesuai untuk udang goreng dalam kuali. Anda juga boleh menambah serpihan lada merah jika anda mahukan rasa yang lebih pedas.
Perisa lada cabai dan kapur
Untuk pengasam pedas, menggabungkan dua sudu minyak zaitun, lima ulas bawang putih yang dihancurkan, separuh lada jalapeno yang dicincang halus, segelintir cincang cincang, satu bungkus ketumbar cincang, dan jus file. Masukkan udang dengan garam kasar dan masukkan ke dalam perapan. Selepas 30 minit, keluarkan udang dan masak di panggangan sehingga coklat keemasan.
Halia dan kedelai soya
Pengadun ini menggabungkan rasa Asia dengan sentuhan pedas. Kupas dan potong dua bawang merah besar, empat ulas bawang putih dan halia segar sebanyak 2.5 cm. Masukkan ramuan dalam pemproses makanan. Masukkan 3/4 cawan kicap, 1/2 cawan jus limau yang baru dicincang, dua sudu gula, satu sudu lada hitam dan 1/2 cawan minyak kacang. Ketik sehingga membentuk pes. Tuangkan udang bersih, kira-kira 1 kg, dan biarkan mereka mengasinkan pada suhu bilik selama 20 minit. Bakar udang pada panggangan.
Pengambilan madu dan limau
Pengadun ini menggabungkan beberapa perisa, termasuk manis, masam, pedas dan masin. Gunakannya sebagai pengganti untuk sos barbeku, yang topeng rasa halus udang. Campurkan bawang merah yang kecil, cincang halus, jus dua limau, dua sudu ketumbar halus dicincang, satu sudu madu, dua sudu lada Thai, satu sudu minyak sayuran dan satu sudu minyak kacang tanah. Gunakan pengasam ini dengan udang besar, dikupas dan tanpa urat. Tuangkannya ke atas udang, dalam mangkuk bukan reaktif (plastik atau kaca) dan tutup dengan plastik-filem. Masukkan peti sejuk selama kira-kira 30 minit hingga 1 jam. Masak udang dalam kuali panas sehingga mereka menjadi merah jambu.