Kandungan
Imigresen dan evolusi citarasa bermaksud banyak kedai tradisional yang menyimpan lebih banyak bahan Asia. Orang tidak menyedari tentang selok-belok masakan Asia dan mungkin tidak selalu mengetahui perbezaan dan penggunaan beberapa bahan eksotik ini. Satu contoh yang hebat ini ialah wain beras dan cuka beras yang agak sama, digunakan dalam banyak situasi yang berbeza.
Wain beras
Wain beras, atau demi, adalah apa yang kelihatannya, minuman beralkohol disuling daripada beras. Ia telah dibuat di China selama lebih dari 4,000 tahun. Proses pembuatan lebih dekat dengan bir daripada wain, walaupun menghasilkan minuman lebih seperti alkohol.
Cuka beras
Perbezaan antara wain beras dan cuka beras adalah penambahan bakteria yang menjadikan alkohol wain menjadi asid.
Jenis cuka beras
Walaupun terdapat hanya satu jenis asas wain beras, banyak perkara dapat ditambah ke cuka beras untuk merubah rasa. Cuka beras hitam diperbuat daripada beras manis, yang menjadikannya lebih manis, tidak seperti cuka balsamic. Cuka merah adalah pelbagai manis dan masam dan cuka beras putih sama dengan cuka biasa. Halia, lada dan rempah lain juga boleh ditambah.
Permohonan
Seperti wain beras dan cuka beras adalah produk yang berbeza, mereka digunakan dengan cara yang sangat berbeza. Wain beras biasanya mabuk seolah-olah ia adalah minuman beralkohol lain, manakala cuka beras digunakan secara meluas dalam semua masakan Cina dengan penggunaannya yang paling biasa dalam sos. Wain beras digunakan dalam memasak, tetapi tidak sama.