Kandungan
- Cara memilih badam anda
- Roti bakar atau tidak?
- Memproses badam
- Menambah minyak dan menggunakan kreativiti
- Penyimpanan
Sekiranya anda telah mendapat mentega kacang dan mahu beberapa jenis lagi dalam hidup anda, cuba mentega badam. Menyediakannya di rumah boleh menjadi menyeronokkan dan menjimatkan. Ia juga membolehkan anda mengawal rasa, jumlah garam dan konsistensi.
Cara memilih badam anda
Gunakan badam segar dan keseluruhan. Sekiranya mereka terlalu tua atau dibeli di atas slaid, anda menghadapi risiko untuk membuat mentega kacang tengik. Ia juga mungkin untuk membeli badam yang masih dalam shell, tetapi anda perlu memecahkannya dan mengupasnya secara berasingan sebelum menyiapkan mentega, yang menjadikan tugas itu lebih susah payah. Selepas mengupas badam, tentukan jika anda ingin mengeluarkan kulit, yang boleh memberikan sedikit rasa pahit kepada mentega, dan membuat teksturnya lebih berbutir. Jika anda lebih suka mengupas kulit, anda boleh melakukan ini dengan menuang air mendidih ke atasnya di dalam periuk atau tong. Tunggu dua hingga tiga minit, keluarkan air yang berlebihan, dan keluarkan kulit dari setiap badam dengan menggunakan tangan anda. Jika anda ingin melangkau langkah ini, tetapi menyediakan mentega badam berkrim, anda boleh membeli badam tanpa kulit.
Roti bakar atau tidak?
Roti bakar di dalam oven memberikan mereka rasa yang lebih sengit, walaupun sesetengah orang lebih suka rasa mentega badam mentah. Anda boleh cuba untuk melihat mana yang paling anda sukai. Jika anda lebih suka menggunakan badam mentah, anda boleh beralih ke langkah seterusnya. Jika anda mahu membuatnya, buat sekarang. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, dan sebarkan badam dalam hidangan penaik. Letakkan badam di dalam ketuhar dan periksa dengan kerap, goncangkan lembaran pembakar untuk mengelakkannya daripada terbakar. Apabila mereka emas, mereka sudah bersedia. Keluarkan mereka dari ketuhar dan sediakan untuk menyampaikannya melalui pemproses makanan.
Memproses badam
Gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk langkah ini. Masukkan badam dalam perkakas dan hidupkannya. Adalah lebih baik menggunakan almond yang sedikit hangat, segar dari oven. Anda perlu mengetuk badam selama sepuluh minit untuk melepaskan minyak anda, jadi pastikan perkakas yang anda gunakan menyokong proses itu. Badam kelihatan sangat kering pada mulanya, tetapi semakin lama mereka diproses, lebih banyak mereka melepaskan minyak mereka, dan membentuk konsistensi yang lebih krim. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah garam, secukup rasa.
Menambah minyak dan menggunakan kreativiti
Sekiranya konsistensi mentega badam anda masih terlalu kering untuk rasa anda, anda boleh menambah apa-apa jenis minyak sayur semasa pemprosesan untuk menjadikannya lebih lembut. Minyak zaitun adalah pilihan yang baik, atau anda boleh menggunakan minyak biji rami untuk menambah kandungan omega-3 dalam mentega anda. Tambah minyak perlahan-lahan dan berhati-hati agar tidak keterlaluan. Proses semuanya berjalan lancar. Jika anda ingin menjadi lebih kreatif, anda boleh menambah madu, apa-apa jenis gula atau pemanis, atau coklat.
Penyimpanan
Letakkan mentega siap di dalam periuk kedap udara dengan tudung. Sekiranya anda ingin menggunakannya dengan segera, anda boleh membiarkannya dalam kabinet pada suhu bilik sehingga 30 hari. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, letakkan di dalam peti sejuk untuk mengelakkannya daripada merosakkan. Jika anda menggunakan sejenis minyak yang memerlukan penyejukan, seperti minyak biji rami, letakkan di dalam peti sejuk dengan serta-merta.