Kandungan
- Arahan
- Bagaimana untuk menyediakan stik
- Bagaimana untuk membuang kulit dan otot
- Bagaimana
- Notis
- Apa yang anda perlukan
Carp adalah sejenis ikan yang umumnya selamat untuk penggunaan manusia. Menurut Jabatan Pemuliharaan Alam Sekitar New York, ikan karang yang ditangkap di perairan yang tidak tercemar adalah ikan yang enak dianggap sebagai masakan khas di kalangan pelbagai tanaman. Jabatan Sumber Asli Illinois, juga di Amerika Syarikat, mengatakan pembersihan karp agak mudah dan tidak memerlukan beberapa alat. Walau bagaimanapun, jika anda tidak suka melihat darah atau memotong haiwan, lebih baik membiarkan orang lain merawat ikan tersebut.
Arahan
Menyediakan khemah untuk digunakan adalah sangat mudah (Imej Carp oleh davork dari Fotolia.com)-
Letakkan karp di permukaan memotong dan letakkan jari anda pada salah satu insangnya untuk mendapat sokongan. Mulailah memotong terus di bawah insang (pergi ke ekor), memotong kira-kira satu per empat hingga separuh badan ikan memanjang. Berhati-hati supaya tidak membubarkan organ dalaman.
-
Melewati pisau melalui tulang belakang ikan, anda akan merasakan tulang rusuk bersandar pada pisau. Selepas melewati tulang rusuk, potong di bahagian bawah ikan dan teruskan ke ekor, selari dengan tulang belakang.
-
Memotong ke arah ekor, anda harus berhenti tepat di mana ekor ikan bermula. Menggunakan jari anda, angkat fillet sirip dorsal karp (yang terletak di belakang ikan), dan potong sambungan antara daging dan tulang rusuk. Lakukan ini sehingga anda mencapai perut karp, dan kemudian lepaskan filet tepat di atas perut.
-
Hidupkan kap dan ulangi proses untuk membuang filet lain (di sisi lain).
Bagaimana untuk menyediakan stik
-
Tempatkan fillet dengan bahagian kulit menghadap ke meja.Potong kepak kecil berhampiran ekor untuk lebih banyak sokongan dan, sambil memegang kepak, iris ikan ke arah lain dari filet, simpan pisau anda dekat dengan kulit. Selepas mengeluarkan kulit, anda boleh membuangnya.
-
Cari garisan merah otot yang terletak di sepanjang keseluruhan ikan, dan itu mempunyai rasa yang kurang, jadi ia harus dikeluarkan. Hanya potong "v" cetek di dalam daging di sekitar kawasan kemerahan dan buanglah sebahagian dari ikan itu.
-
Buat pemotongan sepanjang panjang ikan, membuat sayatan 3 mm hingga 6 mm yang hampir memotong fillet. Semasa proses itu, anda perlu memotong jerawat, yang normal. Membuat potongan ini, jerawat di dalam fillet akan melembutkan apabila dimasak bersama dengan daging, menjadikannya lebih mudah untuk makan ikan dan tanpa mengubah rasa.
Bagaimana untuk membuang kulit dan otot
Bagaimana
- Sentiasa berjaga-jaga kebersihan semasa memotong dan menyediakan daging.
Notis
- Menindik organ-organ dalaman ikan boleh melepaskan bakteria berbahaya pada daging, jadi elakkan dari ini.
Apa yang anda perlukan
- Pisau tajam
- Permukaan yang bersih untuk dipotong