Kandungan
Humus, sejenis sos bijirin yang dibuat dari kacang chickpea dicampur dengan jus lemon dan rempah tradisional tradisional Timur Tengah, telah mendapat popularitas di Amerika Syarikat sebagai alternatif kepada sos tinggi lemak. Chickpea memberikan tekstur yang serupa dengan krim, tetapi dengan profil pemakanan yang lebih baik. Miskin dalam lemak tepu dan tinggi protein dan serat, humus boleh menambah rasa yang sihat untuk pelbagai hidangan.
Sandwic Hummus
Humus boleh memberikan sandwic bungkus vegetarian yang memuaskan kerana ia memberikan pengisian tebal di tempat daging. Susun roti bungkus rata dan sebarkan lapisan humus di atasnya. Isi selebihnya dengan daun, tomato, timun, alpukat, lobak merah dan sayur-sayuran yang dikehendaki. Bahan-bahan Mediterranean lain seperti zaitun, kapers dan artichokes menambah rasa pelengkap. Balut roti dan nikmati. Sebagai alternatif, gunakan roti Syria.
Sayuran Sayur
Humus memberikan sos yang sihat dan penuh rasa kepada sayuran dalam jalur dan boleh dihidangkan pada pesta atau dimakan sebagai snek tengah hari. Humus mempunyai kurang garam dan lemak tepu daripada sos berasaskan krim tradisional, dan kekurangan laktosa. Hidangkan dengan sekeping saderi, irisan lobak merah cili atau brokoli mentah. Keju putih, artichokes, lada merah atau bawang putih boleh dicampur atau ditumbuk ke dalam humus untuk memberikan rasa tambahan kepada sos.
Sausage Wafer Sauce
Daripada keju dan mentega kacang, gunakan humus sebagai sos untuk keropok asin untuk hidangan makan malam atau makanan ringan. Selesai dengan tangkai ketumbar atau daun selada. Tambah sepotong zaitun atau tomato. Cuba campurkan humus bawang putih tradisional dengan bayam yang dimasak dan tambah perasa seperti tahini, cumin, serbuk sumac, garam dan lada. Humus juga kelihatan baik pada roti daun atau cip.
Pizza
Humus memberikan pengganti yang menarik untuk sos tomato pada pizza. Rasa bawang putih atau lada merah yang tidak dijangka dalam humus menambah perasa kepada pizza. Anda boleh menutup pizza dengan sayur-sayuran yang anda suka dan keju putih atau parmesan jika anda mahu keju. Sesetengah resipi mengesyorkan brokoli atau bunga asparagus sebagai iringan yang sangat baik untuk rasa humus.