Kandungan
- Pie adalah standard emas untuk labu, tetapi serba boleh adalah tidak terhad
- Nikmat dan penggantian yang lazat
- Sup dan Beats
- Rasa eksotik
- Bagaimana
Pie adalah standard emas untuk labu, tetapi serba boleh adalah tidak terhad
Labu mempunyai sejarah masakan yang kaya (Thinkstock Images / Comstock / Getty Images)
Selain dari labu labu adalah pelbagai keseronokan lazat dan memuaskan gastronomi. Orang asli Amerika dipanggang, dimasak, dan dimasak orang orang oren India selama ribuan tahun. Kini, labu ditanam di seluruh dunia dan merupakan sebahagian daripada masakan Mexico ke Itali ke Thailand. Walau bagaimanapun, kebanyakan penggunaannya hanya untuk pai. Malah, walaupun buah-buahan, seperti epal, dikaitkan dengan pai, cider dan donat dan banyak lagi, labu biasanya hanya dikaitkan dengan pai dan kek. Orang yang berfikir di luar pai boleh menambah rasa berkhasiat dan murah labu ke dunia makanan.
Nikmat dan penggantian yang lazat
Selain warna, labu menambah rasa yang menyenangkan dan mengingatkan ubi jalar atau zucchini bulat sebagai hidangan sampingan. Untuk persembahan yang paling mudah, potong keping keju labu, labu yang luas dan berbentuk rendah ke dalam roda keju, gerimis mereka dengan minyak dan garam manis dan panggangnya.
Labu yang lebih kecil juga sesuai untuk hidangan sampingan.
"Labu adalah bulat dan comel dan kebanyakan orang Amerika tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka, membuka kaleng tidak boleh dikira," kata Michael Krondl, penulis makanan New York City dan pengarang "The Great Little Cookkin Cookbook. "
Krondl berkata dia suka mengisi pai labu sederhana dengan roti berkerak, keju dihiris dan creme fraiche.
"Bungkus semuanya dengan kerajang dan bakar sehingga lembut, kemudian perlahan-lahan kacau untuk membuat beberapa jenis puding roti asin," katanya.
Rempah, tekstur lembut dan rasa ringan dan menyenangkan labu menjadikannya pengganti yang sesuai untuk bahan-bahan lemak tinggi pelbagai hidangan. Ia juga boleh meningkatkan nilai sihat hidangan lain. Contohnya, labu diced ditambah ke risotto atau keju mi mengekalkan tekstur krim hidangan sambil menambah dos yang sihat beta-karoten, serat, magnesium dan kalium.
Labu yang dihancurkan atau lancip "mencipta kejutan yang enak dan boleh membantu meningkatkan penyediaan sayur-sayuran dalam masakan anda," kata Shirley Perryman, ahli pemakanan yang berdaftar dan pakar dalam pemakanan dan sains manusia di Colorado State University Extension. "Menggunakan labu bukan keju atau daging dalam mengisi ravioli atau lasagna adalah cara yang baik untuk menggantikan sebahagian sayur-sayuran."
Sup dan Beats
Labu yang hancur mempunyai tekstur kaya sutera dan rasa ringan yang boleh meningkatkan sup, sos dan ketukan tanpa menambah lemak dan kalori. Ia boleh meningkatkan vitamin dan serat spageti atau sos bechamel. Labu yang dibakar ditambah dengan yogurt beku, pisang dan mangga dan nanas dalam pengisar boleh membuat hit berwarna-warni untuk sarapan pagi. Puree labu dicampur dengan jus oren, diaduk dengan soda kelab atau bir halia akan menghasilkan gigitan yang sihat untuk cuti.
"Sup labu berkrim adalah resipi yang paling lazat," kata Krondl. "Ia sangat baik untuk anda dan sangat mudah dilakukan."
Rebus keping labu yang dikupas sehingga lembut, kemudian kocok dengan pengadun rendaman dan tambah sayur-sayuran, herba, dan perasa lain. Sentuhan krim ringan atau kentang lecek boleh memberikan kemasan yang elegan.
Menggunakan kulit labu sebagai terrine membuat persembahan dramatik untuk supnya pada hidangan percutian atau pesta. Kaedah Extension Cooperative University of Illinois untuk membuat terrine ini adalah untuk mengeluarkan bahagian atas keju labu dan mengeluarkan benih dan serat batin. Sapukan minyak ringan di dalamnya dan tutup. Letakkannya berdiri di atas lembaran penaik dan masak di 160 darjah Celsius selama kira-kira sejam. Ia perlu diperiksa sentiasa kerana terlalu banyak baking tidak akan memegang apa-apa sup. Ambil labu keluar dari ketuhar sebaik sahaja daging lembut. Tekan sedikit dari dinding di dalamnya dan potong tudung untuk digunakan dalam sup. Isi kupas dengan sup sebelum disajikan. Perryman berkata bahawa labu kecil juga berfungsi sebagai mangkuk yang lazat untuk sup atau hidangan yang disumbat.
Rasa eksotik
Bumbu labu labu bukan satu-satunya cara untuk merasakan labu. Potongan labu yang dikupas dengan koko tanpa gula dan cabai cili boleh memberi cabai kepada sentuhan Latin Amerika.Puree labu dengan kacang hitam membentuk pengisian yang sihat untuk burritos dan ia boleh menggantikan sedikit keju dan nachos atau hidangan lain.
Vatcharin Bhumichitr, menulis dalam buku 1991 "Cooking Vegetarian Thai" yang dikupas kiub rebus pai labu kecil dalam santan dan gula dengan garam garam. Dia menggunakan kuih labu labu dengan kentang dan kembang kol di kari India, dan di atasnya dengan kacang mete dan sos yogurt pedas.
Kupas labu labu di ceri sherry dengan sirap maple atau madu dengan bawang putih, kayu manis, ketumbar dan adas akan menghasilkan jeruk manis dan segar. Mereka boleh digunakan dalam salad atau dengan hidangan barbeku musim luruh. The University of Illinois Cooperative Extension juga mencadangkan labu dalam risotto pedas dengan bijak segar dan bawang.
Bagaimana
- Manfaatkan kelebihan dan harga labu murah. Membekukan banyak puree labu atau kepingan dalam beg beku atau bekas plastik kecil. Mereka boleh dicairkan dan digunakan sepanjang tahun. Sekiranya anda tidak memerlukan potongan labu, Perryman berkata kaedah yang paling mudah adalah memotongnya secara separuh secara menegak, kemudian dalam kepingan. Bakar kepingan dan keluarkan kulitnya. Untuk potongan segar, potong squash, potong ke dalam irisan kemudian slaid pisau tajam antara kulit dan daging, seperti yang anda lakukan dengan melon. Letakkan kepingan dalam kain dapur supaya mereka tidak tergelincir.