Bagaimana cara memotong shank ram keseluruhan

Video.: Crescent Wiss Shop and Utility Shears

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Bayangkan aroma yang lazat dari dulang kambing panggang kerana ia masak dengan perlahan di dalam ketuhar. Apabila selesai baking, keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat di kaunter supaya jus menstabilkan di dalam daging. Tidak lama kemudian shank akan sejuk sedikit dan anda boleh memotong kaki untuk berkhidmat. Memotong seluruh shank ke kepingan individu akan menjadi langkah terakhir untuk menyediakan kambing panggang anda.

Arahan

Selepas memasak, biarkan daging berehat supaya jus menstabilkan (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Biarkan shin berehat di kaunter selama 15 minit.
Letakkan tongkat kambing pada papan memotong apabila anda sudah bersedia untuk mengirisnya. Letakkan kedudukannya supaya bahagian atas tongkat itu naik.
Masukkan garpu di tengah daging. Mulailah dengan membuat kepingan nipis dari luar tongkat. Buat irisan selari dengan tulang dan terus mengiris sehingga mencapai tulang. Pindahkan setiap keping ke pinggan hidangan.
Putarkan shank ke sisi yang lain dan masukkan garpu di tengah lagi.
Potong daging, bermula dengan ujung tipis ram, memotong tegak lurus ke tulang tengah. Potong shank sehingga pisau menyentuh tulang. Teruskan menghiris walaupun selepas pisau mencapai tulang, memotong daging ke atas tulang dengan cara yang sama sehingga ia mencapai bahagian lain dari batang.
Buat potongan horisontal panjang di seluruh shank, tepat di atas tulang, untuk memisahkan kepingan tulang sepenuhnya. Pindahkan kepingan ini ke pinggan hidangan.
Simpan udang dan potong daging yang tersisa untuk membuat casseroles atau rebus untuk membuat sup.