Kandungan
Panko adalah perkataan Jepun untuk serbuk roti atau tepung roti, ia lebih ringan, dan lebih renyah berbanding dengan versi tradisional Western breadcrumbs. Tepung Panko boleh digunakan dengan cara mana tepung benang akan digunakan, terutamanya untuk roti dan ikan.
Apa
Tepung Panko dibuat daripada roti coklat, dan boleh didapati dalam gelap (yang dibuat dari roti utuh) dan putih (yang dibuat tanpa kulit roti). Tepung ini lebih mahal daripada tepung benang, dan ia menyerupai serpihan kecil. Bentuk serpih meningkatkan kawasan permukaan, meninggalkan salutan berasaskan panko yang ringan dan garing.
Kegunaan Umum
Oleh kerana tepung panko kekal rangup selepas memasak, kaedah penyediaan makanan yang lebih sihat, seperti pemanggangan dan pakan, dapat menghasilkan hasil yang sama daripada penggorengan minyak. Tepung panko lebih digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis daging dan ayam, dan berfungsi dengan baik sebagai penutup makanan laut. Ia juga boleh digunakan untuk membuat kepiting dalam kek kepiting atau ikan, dalam kaserol atau apa-apa resipi yang menggunakan tepung tradisional.
Di mana Untuk Beli
Kedai-kedai barang Asia atau barang istimewa menjual tepung Panko, tetapi masih boleh didapati di beberapa pasar raya, terutama di bandar-bandar besar dan kawasan bandar.