Bagaimana mengelakkan kulit daripada melekat pada telur rebus

Video.: TERNYATA SEMUDAH INI Cara merebus dan mengupas Telur agar tidak rusak.

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Anda memasak beberapa telur untuk sarapan atau makan malam, atau meletakkannya pada salad kegemaran anda. Anda sudah bersedia untuk mengupas telur. Pada masa lalu, anda mungkin takut pada bahagian proses ini. Adalah biasa untuk sekurang-kurangnya satu telur untuk melekat dengan kulit dan hampir tidak dikupas. Jika anda mengambil beberapa langkah berjaga-jaga semasa peringkat penyediaan, memasak dan menyejukkan, anda akan mempunyai hidangan penuh telur rebus yang dimasak dengan sempurna.

Arahan

Bersabar dan lembut apabila mengeluarkan kulit telur (imej telur oleh DebbieO dari Fotolia.com)

Keluarkan telur dari peti sejuk 30 minit sebelum memasaknya. Telur pada suhu bilik akan bertindak balas kurang dengan kejutan perubahan suhu apabila dimasak. Ini mengurangkan jumlah keretakan dalam kulit, menjadikannya lebih mudah dikupas.
Letakkan telur dalam kuali yang cukup besar untuk memuatkannya dengan selesa. Isikan kuali dengan air sejuk yang mencukupi untuk menampung mereka dengan tambahan 2.5 cm. Tutup kuali dengan tudung yang sesuai dan panaskan api yang tinggi. Biarkan air mendidih, ini perlu mengambil masa kira-kira enam minit. Matikan haba dan gerakkan kuali ke tempat yang lebih sejuk.
Masukkan satu sudu teh cuka ke atas air dan telur selepas meletakkannya di tempat yang lebih sejuk. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia berehat di dalam air panas selama sekurang-kurangnya 15 minit. Cuka akan membantu menjadikan telur lebih mudah dikupas.
Keluarkan telur sebelum mengupasnya. Anda boleh meletakkannya dalam semangkuk air ais atau ambil air panas dari kuali dan gantikannya dengan air sejuk dan kiub ais. Biarkan telur sejuk selama kira-kira 25 minit.
Perlahan memecahkan telur telur dengan mengetuknya ke permukaan yang keras. Kembalikan telur ke dalam mangkuk air selama sepuluh minit lagi. Ini membolehkan air meresap di bawah kulit dan membuatnya lebih mudah dielakkan.
Cari titik di mana shell dan membran dalaman keluar dari telur. Sekiranya kulit kayu melekat, tahan telur di bawah paip. Air akan membantu melonggarkan membran dari permukaan telur dan mengeluarkan kulit. Selepas anda mengeluarkan semua kulit, bilas telur dalam air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan sebarang kulit.

Bagaimana

Gunakan telur yang mempunyai sekurang-kurangnya seminggu. Telur lama lebih beralkali, dan beg udara di bahagian bawahnya menjadi lebih besar apabila udara diserap melalui pori-pori shell. Kedua-dua faktor ini akan menjadikan kulit telur lebih mudah dikeluarkan.