Kandungan
- Tentukan sama ada udang segar sebelum memasak
- Tentukan titik memasak
- Tentukan suhu simpanan
- Langkah berjaga-jaga
- Menentukan kesegaran
Masa udang udang yang masih boleh dimakan berbeza-beza, tetapi mempunyai rasa apa yang harus dibimbangkan akan membantu anda menentukan berapa lama anda boleh menyimpan makanan dengan selamat.
Tentukan sama ada udang segar sebelum memasak
Lobster yang dimasak hidup akan bertahan lebih lama daripada yang mati sebelum masuk ke kuali. Tidak ada cara untuk menentukan berapa lama udang beku akan berlaku selepas memasak kerana tidak ada cara untuk mengetahui berapa lama dahulu ia telah mati sebelum dimasak. Lobster beku tidak lama selepas kematian akan memelihara kebanyakan nutrien mereka, dengan syarat anda menyediakan mereka tidak lama selepas cair.
Tentukan titik memasak
Lobster yang dimasak dengan baik semasa ia masih hidup boleh bertahan hingga lima hari. Satu dimasak ke titik, paling banyak, tiga. Untuk memastikan lobster sesuai untuk digunakan, pastikan ia telah mencapai suhu dalaman 82 darjah semasa memasak. Selepas persiapan, ia akan kekal segar dalam peti sejuk sehingga empat atau lima hari.
Ingatlah bahawa udang galah akan mengekalkan kebanyakan rasa jika ia diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa dua hari memasak.
Tentukan suhu simpanan
Lobster yang dimasak perlu disimpan pada suhu 1 hingga 4 darjah, mengekalkan kesegarannya selama tiga hingga empat hari.
Jika anda membekukannya, ia boleh bertahan sehingga tiga bulan. Apabila membawanya keluar dari peti sejuk, gunakan dengan serta-merta atau biarkan dalam peti sejuk pada suhu yang disyorkan dan gunakan dalam masa tiga hari.
Langkah berjaga-jaga
Lobster yang dimasak perlu dibungkus secara plastik atau disimpan di dalam periuk hermetik sebelum didinginkan atau dibekukan. Mereka tidak boleh disimpan di dekat lobster mentah, kerana bakteria boleh dipindahkan dari makanan mentah untuk dimasak.
Udang harus sejuk sedikit sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk kerana panas makanan panas dapat merosakkan suhu dalaman perkakas, meninggalkannya pada tahap yang tidak selamat. Anda boleh menyejukkan lobster dengan cepat dengan merendamnya di dalam air ais atau membiarkannya di bawah air paip yang sedang berjalan selama beberapa minit.
Menentukan kesegaran
Untuk mengetahui sama ada udang galah masih segar, gunakan mata, hidung dan rasa. Sekiranya ia likat atau lembut, kelihatan pelik, bau aneh atau terlalu kuat, buangnya. Lobster yang dimasak segar perlu teguh kepada sentuhan, berkilat dan dengan bau yang segar dan segar.