Kandungan
- Kekurangan nutrien
- Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pemakanan
- Penyakit pemakanan moden
- Lebihan nutrien dan kegemukan
- Komponen beracun menyebabkan penyakit pemakanan
- Cerita
Penyakit pemakanan pada manusia disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam pemakanan dan ia dikelaskan kepada tiga kategori. Yang pertama merangkumi yang disebabkan oleh kekurangan nutrien, sementara yang kedua oleh berlebihan. Kategori ketiga merangkumi penyakit yang disebabkan oleh komponen toksik dalam makanan. Walaupun terdapat klasifikasi yang berbeza, semua penyakit pemakanan boleh menyebabkan kematian. Artikel eMedia baru-baru ini menunjukkan bahawa, di seluruh dunia, sekitar satu dari tiga kematian bayi disebabkan oleh penyakit pemakanan, yang setara dengan lebih kurang 3,5 juta kematian setiap tahun.
Kekurangan nutrien
Kekurangan nutrien berlaku apabila seseorang memakan nutrien yang tidak mencukupi untuk melakukan fungsi asas tubuh. Sebagai contoh, untuk pengembangan dan tenaga tulang dan otot yang betul, tubuh perlu mengambil pelbagai nutrien, termasuk kalsium dan fosforus. Keperluan pemakanan berbeza-beza seiring bertambahnya usia, yang juga berlaku untuk wanita hamil dan orang tua. Individu lain yang berisiko kekurangan nutrien adalah vegan, penagih dadah dan orang yang mempunyai diet berlemak. Gejala boleh merangkumi kehilangan selera makan, anemia, anoreksia, demensia, kelemahan dan kecederaan.
Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pemakanan
Salah satu contoh penyakit yang terkenal kerana kekurangan nutrien adalah penyakit kudis. Menjadi penyakit di mana tulang kehilangan ketegaran kerana pengambilan vitamin C yang tidak mencukupi dalam makanan, kudis biasanya berlaku di kalangan pelaut dalam perjalanan panjang yang tidak makan dengan betul. Setelah beratus-ratus tahun, didapati bahawa memakan lemon, yang kaya akan vitamin C, dapat menyembuhkan kudis. Penyakit lain yang disebabkan oleh kekurangan pemakanan termasuk riket dan beriberi, disebabkan oleh kekurangan vitamin B (tiamin).
Penyakit pemakanan moden
Penyakit moden yang disebabkan oleh masalah pemakanan telah menggantikan penyakit yang lebih tua, seperti kudis dan beriberi, yang sering terjadi bertahun-tahun yang lalu. Menurut saintis dan pengarang kesihatan awam Alice dan Fred Ottoboni, penyakit pemakanan moden seperti strok, barah, penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan obesiti semakin meningkat. Ottobonis, yang menulis "Penyakit Pemakanan Moden", percaya bahawa ini disebabkan oleh diet rendah nutrien.
Lebihan nutrien dan kegemukan
Lebihan nutrien boleh disebabkan oleh pengambilan makanan yang berlebihan, serta pengambilan vitamin yang berlebihan atau kurang bersenam. Hasil yang paling biasa dari kelebihan pemakanan adalah kegemukan. Ia disebabkan oleh pengambilan makanan berlemak yang tinggi. Walau bagaimanapun, faktor lain juga boleh menjadi penyebab penyakit ini, seperti kehamilan dan kerosakan pada hipotalamus, yang merupakan bahagian otak yang mengawal selera makan. Sebab-sebab lain mungkin termasuk ubat-ubatan dan faktor fisiologi, serta ketidakseimbangan hormon. Lebihan nutrien biasanya didiagnosis menggunakan indeks jisim badan (BMI). Nombor ini mewakili berat badan orang (dalam kg) dibahagi dengan segiempat tinggi (dalam meter). Menurut Ensiklopedia Kesihatan Cornell Illustrated, orang yang mempunyai BMI antara 25 dan 30 dianggap berat badan berlebihan, sementara mereka yang berusia lebih dari 30 dianggap gemuk.
Komponen beracun menyebabkan penyakit pemakanan
Unsur-unsur toksik yang terdapat dalam makanan telah menjadi kategori penyakit pemakanan ketiga. Contoh semula jadi unsur-unsur ini adalah kulat. Sebaliknya, mereka juga boleh dihasilkan secara buatan, seperti bahan pencemar, racun perosak atau baja. Unsur-unsur berbahaya juga boleh disebabkan oleh pengambilan vitamin dan mineral yang berlebihan, seperti yang terdapat dalam makanan tambahan yang dijual di kedai dan farmasi. Beberapa vitamin yang boleh menjadi toksik, jika berlebihan, termasuk A, B6, C, D, E, niasin dan asid folik. Mineral seperti nikel, arsenik dan kromium akhirnya boleh menyebabkan barah. Di samping itu, mineral yang perlu ditelan dalam jumlah kecil menjadi toksik apabila berlebihan.
Cerita
Masalah penyakit pemakanan pada manusia tidak begitu membimbangkan seperti yang telah terjadi pada abad ke-20 dan ke-21. Sebelum itu, orang tidak pergi ke pasar untuk membeli makanan, tetapi sekarang mereka telah memperdagangkan makanan keseluruhan yang ditanam oleh ladang keluarga untuk produk yang diproses secara industri. Kemudian, sekitar akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, perubahan dilakukan pada diet. Semakin banyak orang meninggalkan kawasan luar bandar untuk berpindah ke bandar, semakin banyak makanan mula dibeli di pasar. Akibatnya, banyak nutrien telah hilang dalam pemprosesan makanan, yang menjadi sangat rendah kalori dan kurang nutrisi.