Kandungan
Lasagna adalah hidangan Itali yang lazat dan sering disajikan untuk makan malam. Oleh kerana resipi itu mengambil banyak langkah dan memakan masa, tukang masak sering menyusun hidangan terlebih dahulu dan membekukannya untuk makanan yang akan datang. Mengikuti beberapa petua dan garis panduan akan memastikan bahawa lasagna anda kelihatan segar.
Penyediaan loyang
Sebarkan minyak zaitun di atas loyang dan tutup dengan aluminium foil. Pastikan kerajang cukup besar untuk menutupi lasagna apabila sudah siap.
Mengisi dan membeku
Sediakan lapisan mengikut resipi dan letakkan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk beku. Apabila beku dengan baik, keluarkan lasagna dari kuali dengan menarik pada sisi kerajang. Lipat kerajang di atas lasagna dan kemudian bungkusnya lagi di lapisan kertas yang lain, pastikan ia ditutup rapat untuk mengelakkannya terlalu banyak beku dan menyerap bau dari makanan lain. Untuk perlindungan tambahan, letakkan bungkusan di dalam beg pembeku plastik. Anda juga boleh membekukan setiap bahagian Lasagna, masing-masing dengan 250 g.
Pertimbangan suhu
Untuk memastikan lasagna telah beku sama rata, sejukkan sepenuhnya sebelum membeku. Untuk mempercepat proses, letakkan panci dengan teliti di atas air beku, di singki atau di kuali yang lebih besar. Gagal menyejukkan lasagna dengan betul sebelum beku boleh menghalang proses dan memudahkan pertumbuhan bakteria berbahaya.
Pencairan dan penyediaan
Buka lasagna beku, letakkan di atas loyang dan tutup dengan aluminium foil atau bungkus plastik. Cairkan di dalam peti sejuk selama 12 hingga 24 jam, sehingga mudah dicucuk dengan garpu. Jangan biarkan cair keluar dari peti sejuk, kerana bahan-bahannya boleh merosot. Untuk memanggang, ikuti prosedur biasa, tetapi gandakan masa memasak.
Petua berguna
Gunakan bekas yang sesuai dengan ukuran dan bahagian makanan yang anda beku. Semakin banyak udara yang tersisa di dalam bekas, semakin banyak kristal ais akan terbentuk, yang akan menjadikan makanan lembap, merosakkan rasa dan meningkatkan kemungkinan terbakar radang dingin. Labelkan semua makanan sejuk beku buatan sendiri dengan nama dan tarikh supaya mudah dikenali dan boleh dimakan tepat pada masanya. Untuk hasil terbaik, jangan membekukan laser selama lebih dari sebulan.