Kandungan
- Molekul air dan ketegangan permukaan
- Bahan pencuci dan sabun
- Bahan pencuci dan sabun memecahkan ketegangan permukaan
Air mempunyai sifat unik yang menjadikannya "melekit" di permukaan. Setiap molekul air individu mempunyai atom oksigen yang besar dan dua atom hidrogen yang lebih kecil. Atom hidrogen mengekalkan muatan yang sedikit negatif, menjadikan molekul sepenuhnya polar. Atom hidrogen ini "mencapai" atom oksigen molekul air lain, mewujudkan ikatan hidrogen sementara di dalam cecair.
Setiap molekul H2O mengalami tarikan dari molekul air lain ke semua arah, tetapi molekul permukaan tidak mempunyai molekul di atasnya untuk menariknya, yang menjadikannya lebih tertarik pada air di bawah daripada permukaan di atas. Perbezaan kekuatan ini menarik molekul-molekul di permukaan bersama-sama, membentuk "kulit", yang lebih dikenali sebagai tegangan permukaan.
Molekul air dan ketegangan permukaan
Bahan pencuci dan sabun
Bahan pencuci dan sabun mempunyai khasiatnya, kecuali sumber minyak di dalamnya. Banyak sabun menggunakan lemak semula jadi, sementara detergen menggunakan minyak halus. Molekul sabun dan pencuci mempunyai dua hujung, yang berfungsi sebagai jambatan antara molekul air dan lemak. Ini membolehkan sabun atau detergen mengambil lemak pada pinggan yang kotor dan menggunakan hujung molekul pencuci yang lain untuk mengambil air yang hendak dicuci.
Bahan pencuci dan sabun memecahkan ketegangan permukaan
Dua hujung molekul pencuci menjadikannya mampu memecahkan ketegangan permukaan air. Hujung molekul pencuci yang mengikat lemak cuba mengelakkan berada di sekitar molekul air. Ia dikenali sebagai hidrofobik, iaitu ketakutan terhadap air. Semasa cuba menjauh dari molekul air, hujung hidrofobik molekul pencuci mendorong ke arah permukaan. Ini melemahkan ikatan hidrogen yang menahan molekul air dekat dengan permukaan. Hasilnya adalah penembusan ketegangan permukaan air.