Kandungan
Sayuran penyahhidratan membolehkan anda menyimpannya untuk digunakan kemudian dalam sup, atau disusun semula untuk menyediakan makanan bayi atau resipi lain. Adalah mungkin untuk mengeringkan pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk wortel. Walaupun banyak orang menggunakan penyahhidratan makanan untuk mengeringkannya, tidak perlu untuk mencapainya. Selain menggunakan penyahhidratan, juga mungkin untuk melakukan tugas ini dengan menggunakan kaedah pengeringan ketuhar. Penyediaan yang betul akan membantu wortel anda mengeringkannya dengan betul.
Langkah 1
Basuh keseluruhan wortel dengan berus sayur atau berus nilon untuk menghilangkan kotoran dan serpihan. Keringkan dengan tuala dapur yang bersih.
Langkah 2
Letakkan wortel di atas papan pemotong dan potong menjadi kepingan setebal 3 mm dengan pisau tajam. Buang hujung sayur di mana dedaunan tumbuh.
Langkah 3
Kukus irisan wortel selama tiga minit, menggunakan periuk tekanan atau kuali biasa dengan rak kukus yang boleh ditanggalkan. Keluarkan wortel dari kuali dan letakkan di dalam saringan hingga kering selama beberapa minit.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 60 darjah Celsius. Letakkan kepingan wortel dalam satu lapisan pada loyang. Gunakan termometer ketuhar pada loyang untuk membantu memantau suhu sepanjang proses penyahhidratan makanan.
Langkah 5
Letakkan wortel di dalam ketuhar dan biarkan pintu perkakas terbuka beberapa inci sehingga kelembapan dapat keluar. Laraskan suhu ketuhar seperlunya agar suhu antara 60 dan 65 ºC, dengan pintu tetap terbuka. Gunakan suhu ketuhar sebagai panduan anda.
Langkah 6
Periksa lobak merah setiap 30 minit. Mereka akan mengalami dehidrasi sepenuhnya apabila menjadi keras dan rapuh apabila disentuh. Proses pengeringan lambat dan boleh memakan masa enam hingga sepuluh jam.
Langkah 7
Keluarkan loyang dari ketuhar apabila wortel benar-benar kering. Letakkan di atas dulang penyejuk dan biarkan irisan wortel sejuk sepenuhnya.
Langkah 8
Simpan wortel kering dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Simpan mereka di tempat yang sejuk dan gelap, seperti pantri.