Kandungan
Deglazing kuali adalah helah masakan digunakan untuk mencapai rasa yang paling lazat dan lengkap yang mungkin dalam sos. Teknik ini dilakukan dengan menambahkan cecair berasid ke dalam kuali di mana protein baru-baru ini digoreng, seperti daging sapi, daging babi atau ayam. Selepas daging digoreng, kek coklat di dalam kuali adalah sangat lazat dan boleh digunakan untuk membuat saus indah yang sangat baik dengan daging dan sayuran.
Arahan
-
Biarkan kuali di atas dapur. Keluarkan lemak yang berlebihan, meninggalkan hanya dua sudu minyak. Tambah satu sudu teh cuka wain merah.
-
Sekatkan sisa coklat yang ditinggalkan di dalam kuali dengan menggunakan sudu kayu atau plastik untuk tidak menggaru permukaannya.
-
Campurkan satu sendok makan tepung dengan dua cawan air panas sehingga dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan campuran ke dalam periuk deglaze dan turunkan api jika anda ingin membuat sos. Kacau kerap, biarkan campuran mereda.
Apa yang anda perlukan
- 1 sudu teh cuka wain merah
- Sudu kayu atau plastik
- 1 tepung sudu