Kandungan
Stevia adalah produk semula jadi yang digunakan sebagai makanan tambahan dan pemanis. Menurut Persatuan Eropah Stevia, 300 kali lebih manis daripada gula. Tidak seperti gula, stevia adalah ramuan bebas kalori yang tidak meningkatkan gula darah, yang bermaksud ia adalah alternatif bagi orang yang perlu mengawal pengambilan glukosa mereka. Orang Amerika Selatan telah menggunakan tanaman ini selama beratus-ratus tahun untuk mempermanis makanan dan minuman. Ia juga telah digunakan selama beberapa dekad di Asia, menurut persatuan itu.
Langkah 1
Pilih resipi dan baca ramuan untuk melihat berapa banyak gula yang diperlukan. Untuk setiap cawan gula, gunakan satu sudu teh stevia cair, menurut laman web Stevia Info. Sebagai contoh, jika resipi anda memerlukan 1/2 cawan gula, gunakan 1/2 sudu teh stevia cair.
Langkah 2
Gunakan penitis semasa mengganti kuantiti kurang dari 1/4 cawan. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 sudu teh gula, tambahkan antara dua hingga empat tetes stevia cair. Mulakan dengan jumlah terkecil. Rasakan untuk melihat apakah cukup manis sebelum menambah lebih banyak titisan.
Langkah 3
Tambahkan 1/3 cawan cecair ke resipi untuk menggantikan adunan yang hilang tanpa gula tambahan. Semasa membuat penggantian, cecair seperti jus dengan 100% buah, air atau putih telur mesti dicampurkan ke dalam resipi untuk setiap cawan gula digantikan oleh stevia.Anda juga boleh menambah yogurt, sos epal, mentega epal atau apa-apa haluskan buah yang sesuai dengan resipi.
Langkah 4
Ketahui batasan ketika memasak dengan stevia. Elakkan menggunakannya semasa menyediakan hidangan yang mengandungi ragi, seperti roti gurih dan manis. Pastikan makanan sudah siap dengan memasukkan tusuk gigi atau pisau ke dalam adunan, bukannya menunggu doh berubah menjadi keemasan.