Kandungan
Apabila disiapkan dengan betul, salmon itu ringan dan bersisik, hampir tanpa rasa ikan yang kuat. Lebih-lebih lagi, ia mempunyai jumlah protein dan omega-3 yang tinggi. Salmon boleh disediakan dengan beberapa cara yang berbeza. Sekiranya anda mempunyai fillet beku, anda boleh mencairkannya atau memasukkannya terus ke dalam ketuhar untuk memasak.
Mencairkan salmon
Pastikan salmon tidak menghabiskan lebih dari enam bulan di dalam peti sejuk beku anda, kerana daging boleh merosakkan walaupun beku. Menggunakan salmon anda sebelum pembekuan selama enam bulan dapat mencegah masalah kesihatan yang disebabkan oleh bakteria.
Jangan sekali-kali mencairkan ikan pada suhu bilik, kerana ini akan lama mengudara kepada anda dan boleh menyebabkan bakteria dan virus berkembang di dalam daging. Sebaliknya, biarkan salmon cair semalaman di dalam peti sejuk sehari sebelum memasaknya. Untuk pencairan yang lebih cepat, letakkan fillet dalam mangkuk air sejuk. Ini harus menyelesaikan proses dalam satu atau dua jam.
Setelah salmon dicairkan sepenuhnya, anda mempunyai beberapa pilihan memasak. Masukkan ke dalam ketuhar, bakar atau goreng dalam kuali dengan minyak zaitun dan rempah. Salmon harus dikupas tanpa kesulitan ketika dimasak sepenuhnya. Untuk memeriksa apakah memasak telah selesai, gunakan termometer daging untuk mengenal pasti suhu dalaman ikan, yang seharusnya sekitar 68 darjah Celsius.
Memasak salmon beku
Sekiranya anda menggunakan fillet salmon yang dibungkus, periksa arahan pembungkusan untuk memasak beku. Walau bagaimanapun, anda biasanya boleh memasak fillet beku selama 30 hingga 45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius. Cukup letakkan fillet di atas loyang dengan sedikit minyak zaitun, masukkan ke dalam ketuhar dan tunggu. Untuk memeriksa sama ada salmon sudah siap, perhatikan apakah salmon mudah pecah ketika dicucuk dengan garpu, atau periksa suhu dalaman dengan termometer.