Kandungan
Manusia telah makan daging babi selama berabad-abad. Malah, seperti kaji selidik menunjukkan, resipi tertua untuk daging babi adalah lebih daripada 2,000 tahun. Terdapat banyak potongan daging babi di pasar raya, termasuk bahu dan sisi, di mana bacon berasal. Anda boleh mengaitkannya dengan sarapan tradisional bacon dan telur yang dilihat di dalam filem. Walau bagaimanapun, anda boleh menjadi kreatif dalam penyediaan daging ini, dan biarkan ia berair dan lembut. Berpasangan dengan hidangan ikan, seperti hasdock, dan nikmati kontras dalam rasa.
Arahan
-
Buang bacon. Letakkan di atas pinggan. Sebarkan dua sendok teh gula pada kepingan.
-
Letakkan dapur anda di atas api yang sederhana tinggi. Haba 3/4 cawan gula dan segelas air dalam kuali.
-
Masak gula dan air sehingga campuran bertukar warna ambar atau karamel.
-
Tambah baki bahan. Masukkan 3/4 cawan bumbu ikan Vietnam dalam campuran gula dan air. Campurkan sehingga rata. Tambah 720 ml air dan kacau.
-
Masukkan bacon dan cecair dalam hidangan logam. Masukkan bacon terlebih dahulu dan tuangkan campuran itu. Panaskan oven ke 160ºC.
-
Tutup piring dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama tiga jam, atau sampai daging lembut di sentuhan pisau.
Bagaimana
- Semak suhu daging dengan termometer daging. Suhu dalaman mestilah sekurang-kurangnya 70 º C.
- Simpan bacon yang belum masak dalam peti sejuk selama 7 hari. Suhu mestilah 4 ° C atau kurang.
- Membekukan daging selama sebulan pada -17 ° C
Apa yang anda perlukan
- 2 sudu teh garam
- Bacaan bacaan 5 cm
- Pinggan mangkuk
- 3/4 cawan gula
- 1 gelas air (200 ml)
- 3/4 Vietnam perasa ikan Vietnam
- Kuali
- 720 ml air