Kandungan
Kembang kol menawarkan beberapa manfaat kesihatan, terutama bila dikonsumsi dalam porsi lebih besar dari satu setengah cawan. Sebilangan vitamin yang dapat kita temui di kepala kembang kol termasuk B, K dan C, serta asam berminyak omega-3, serat makanan, protein, kalium, magnesium dan fosfor. Walau bagaimanapun, tidak mungkin menikmatinya jika ia rosak.
Langkah 1
Lihatlah daun di sekitar kepala kembang kol ketika memilihnya. Daun ini semestinya mempunyai warna hijau yang cerah. Sekiranya mereka layu atau gelap, ini mungkin sayur tidak lagi segar dan mula merosakkan.
Langkah 2
Periksa warnanya. Putih lebih biasa, diikuti dengan hijau muda dan ungu. Warna-warna lain, seperti coklat atau kuning, boleh bermakna ia rosak.
Langkah 3
Sentuh kembang kol. Teksturnya mestilah spongy dan sedikit tegas. Apabila merosakkan, ia boleh menjadi lembut.
Langkah 4
Hati-hati dengan kembang kol yang mempunyai bahagian gelap, yang mungkin busuk.