Kandungan
Ikan panggang daging lembu (atau lembu) adalah makanan meriah bagi banyak keluarga pada hari-hari percutian khas. Ini adalah potongan bahagian tulang rusuk lembu, biasanya masih dengan tulang, yang biasanya dipanggang. Di restoran, bahagian ini digunakan untuk membuat tulang rusuk utama. Seorang tukang daging boleh mengeluarkan tulang dari tulang rusuk. Anda boleh membeli tulang rusuk daging lembu yang sudah siap sepenuhnya di kedai atau pasar raya, atau membeli pintu depan dan memotong panggang sendiri.
Langkah 1
Dengan menggunakan gergaji, potong tulang rawan di tulang sternum bahagian depan daging. Potongan ini harus selari dengan tulang belakang. Ini menghilangkan palet depan dan dada.
Langkah 2
Tanggalkan lima tulang rusuk pertama dan daging yang melekat padanya. Ini adalah daging panggang anda.
Langkah 3
Dengan gergaji, lepaskan tulang rusuk belakang, memotong sekitar 18 hingga 25 cm dari pinggir bahagian dalam tulang belakang. Potongan ini harus selari dengan tulang belakang. Tulang belakang adalah daging yang sangat baik untuk menumis.
Langkah 4
Tanggalkan tali pinggang, memisahkannya dari tulang belakang kepingan. Dengan pisau boning anda, potong sepanjang tulang.
Langkah 5
Potong tulang rusuk setiap 8 cm.
Langkah 6
Dengan pisau boning, lepaskan tisu penghubung kuning dari lapisan luar otot.
Langkah 7
Bahagikan tulang rusuk, dari nombor enam atau tujuh hingga akhir suku depan, menjadi dua atau tiga bahagian. Ini adalah bahagian, tulang rusuk dan daging, yang boleh anda gunakan untuk memanggang.