Kandungan
Souffles adalah salah satu barangan yang paling sukar dibakar. Julia Child berkata tentang souffle strawberi itu, "Penilaian pencapaian anda tidak dibuat dengan memenangi hadiah, tetapi apabila anda mencipta sesuatu yang anda nikmati, sesuatu yang anda fikir adalah bernilai." Saya fikir strawberi soufflé saya Saya melakukannya sekurang-kurangnya 28 kali sebelum akhirnya menakluknya. " Walaupun tidak ada keraguan bahawa souffles perlu dibuat dengan tepat, ia juga harus dianggap cara yang betul untuk memakan ciptaan-ciptaan yang halus ini. Ia bergantung pada jenis souffle.
Makan soufflé panas
Souffle bermaksud "kembung" dalam bahasa Perancis. Ia dibuat dengan sos berasaskan krim atau pastri berkrim, dan dengan penambahan putih telur. Souffle yang baik tumbuh dan membengkak selepas memanggang. Salah satu rahsia untuk makan souffle adalah untuk mula makan sebelum ia wilts. Ia adalah penting untuk mempunyai semua perasa, sos dan menyertai untuk hidangan di tangan, sebagai tambahan kepada jadual terlebih dahulu. Mempunyai dulang dengan semua yang anda perlukan tepat berhampiran ketuhar. Dengan cara itu, apabila souffle sudah siap, ia boleh diletakkan terus di papan dan segera disampaikan dengan semua item yang disertakan.
Perkara saiz souffle
Cara makan souffle bergantung pada saiznya. Di sebuah restoran, soufflés biasanya disajikan dalam bentuk individu. Ini menjadikannya mudah dimakan, kerana anda hanya memasak sudu secara langsung ke dalam bentuk. Di Eropah, pencuci mulut biasanya dimakan dengan sudu. Garpu kadang-kadang ditawarkan supaya anda boleh menolak pencuci mulut ke dalam sudu. Secara umumnya, ia adalah tipikal untuk melepaskan garpu untuk memakan souffle pencuci mulut yang hangat. Walaupun souffle besar dipisahkan dari sudu kepada hidangan individu, sudu masih merupakan alat pilihan.
Pengecualian kepada Peraturan
Terdapat beberapa pengecualian kepada peraturan sudu ketika datang untuk makan soufflés. Dalam sesetengah kes yang jarang berlaku, garpu lebih sesuai. Sebagai contoh, sesetengah souffle asin mempunyai konsistensi yang agak besar dan tidak biasanya ringan dan lapang seperti souffle pencuci mulut. Soufflés masin seperti keju atau labu juga boleh terbalik di atas pinggan dan bentuknya dibuang. Soufflés sejuk atau beku juga mungkin sukar untuk menjamin penggunaan garpu. Souffle berais dipotong, ia kelihatan seperti kepingan kek, jadi makan dengan garpu boleh diterima dengan sempurna.
Berkhidmat souffles
Ketahui bagaimana souffle akan disampaikan. Sebagai contoh, jika salad hijau adalah iringan, lebih baik menyampaikan souffle pada pinggan dengan garpu. Jika, sebaliknya, souffle akan mempunyai penutup, menggunakan sudu akan menjadi pendekatan terbaik. Akhirnya, tidak kira bagaimana anda makan souffle itu, pasti akan menyiram mulut.