Kandungan
Dikenal sejak zaman kuno dan biasa dalam diet Mediterranean, adas (Foeniculum vulgare) adalah sayur aromatik yang ditanam melalui dedaunan, biji dan mentol putihnya. Walaupun tumbuh setiap tahun di kebanyakan iklim, tanaman ini dianggap sebagai spesies abadi dalam jangka pendek di zon panas. Salah disebut anise kerana rasa licorice, adas tidak tergolong dalam keluarga botani yang sama dengan bunga anise (Agastache foeniculum).
Menanam
Adas boleh ditanam dari biji atau dipindahkan sebaik sahaja tempoh fros berakhir. Di tempat-tempat di mana musim panas panas dan berpanjangan, benih harus ditanam di dalam rumah dan anak benih dipindahkan ke kawasan luar secepat mungkin agar mentol mempunyai masa untuk terbentuk sebelum cuaca panas. Di tempat yang iklimnya sejuk, anda boleh menyemai secara langsung di kebun dan menuai pada awal musim panas; menyiram biji selama beberapa hari meningkatkan percambahan. Menaburkan benih dan anak benih dengan jarak 30 cm di antara mereka, kerana tanaman mungkin tumbuh tinggi.
Penjagaan dan budaya
Berasal dari Laut Tengah, adas dapat menahan kekeringan, tetapi berkembang dengan baik di tanah liat yang dikeringkan dengan baik dan kaya dengan bahan organik. Ia tahan terhadap penyakit perosak dan kebun yang paling biasa, tetapi jamur boleh bermasalah pada cuaca sejuk. Kutu daun juga boleh menjadi masalah. Adas menahan fros yang cepat, tetapi musim sejuk yang keras membunuh tanaman. Pilih lokasi anda dengan berhati-hati: adas semestinya menghalang pertumbuhan tomato dan boleh menyeberang dengan dill.
Tuai
Dengan lokasi yang tepat di kebun dan dijaga dengan baik, adas biasanya siap dituai dalam tiga bulan setelah menanam benih, atau 70 hingga 80 hari setelah dipindahkan. Tuai mentol apabila telah mencapai ukuran bola tenis atau sebelum tanaman mula mekar. Dengan pisau tajam, potong mentol dari akar paksi di dasar tanah. Dedaunan, seperti batangnya, juga boleh dimakan. Sekiranya anda mahukan bijinya, biarkan tanaman berbunga dan biarkan kapsul kering dan berubah menjadi coklat sepenuhnya sebelum menuai. Pilih bunga sebelum kapsul terbuka dan hancurkan biji.
Kegunaan lain
Seperti ahli keluarga Apiaceae yang lain, bunga adas tidak tahan terhadap lebah dan serangga pendebungaan lain. Bersama dengan pasli dan dill, cubalah menanamnya hanya dengan nilainya dalam menarik serangga bermanfaat ke kebun. Peminat rama-rama juga tahu bahawa adas adalah tanaman inang untuk ulat rama-rama ekor hitam. Di dapur, gunakan biji utuh untuk menyusun sosis Itali, masukkan dedaunan berbulu dalam salad atau sebagai perasa cuka, dan panggang atau kukus mentol bersama sayur-sayuran dan unggas lain untuk makanan yang sihat dan beraroma.