Kandungan
Coklat, yang berasal dari pokok koko yang ditanam di kawasan tropika di Amerika Selatan, adalah tambahan yang sempurna kepada mana-mana bir. Gabungan manis dan pahit boleh digunakan untuk membuat pelbagai bir coklat. Bahan ini menyampaikan kandungan manis dan krim ke minuman dan mudah dibuat apabila anda mempelajari perkadaran yang betul dan teknik pembuatan bir.
Arahan
-
Campurkan malt hitam, malt coklat dan barli panggang dalam periuk besar, sambil menambah 10 L air sejuk.
-
Secara beransur-ansur meningkatkan suhu api hingga 65 ° C dan tahan selama 30 minit. Keluarkan kacang, longkang air dan masukkannya kembali ke dalam kuali dengan 10 L air panas.
-
Tambah barah malt dan coklat kering. Bawa campuran ke panas dan, selepas mendidih, biarkan selama 15 minit. Masukkan hop sasaran dan rebus selama 45 minit lagi.
-
Tambah hop penyu. Rebus campuran selama 15 minit dan keluarkan dari api untuk menyejukkan lebih banyak selama 15 minit. Tambah ragi dan air masak dan sejuk, dalam jumlah keseluruhan 20 L.
-
Letakkan campuran ke 20 ° C dan tambah yis. Tutup dan simpan campuran selama sepuluh hari. Kemudian bawa ke storan sekunder, membiarkannya berehat di tempat yang sejuk dan jauh dari cahaya.
-
Selepas sebulan, sediakan malt kering dan letakkan di dalam bekas. Simpan botol di tempat yang sejuk dan kering selama sebulan atau lebih.
Bagaimana
- Anda boleh menggunakan koko granulated daripada bar coklat pahit.
Notis
- Jangan gunakan coklat susu atau coklat separa manis bukan coklat pahit. Mentega kakao tinggi dalam lipid dan akan merosakkan rasa bir.
Apa yang anda perlukan
- Bekas besar
- Dapur
- Sudu atau sudu besar
- Termometer
- 100 g malt hitam
- 100 g ovomaltine
- 100 gram barli panggang
- 3 kg malt gelap kering
- 50 g coklat pahit di bar
- Hop sasaran
- Hop penyu
- 1 liter ragi, ketegangan Bahasa Inggeris
- 3/4 cawan ekstrak malt kering
- Campuran air mendidih dan air ais
- Bekas dengan penutup kedap untuk penuaan bir
- Botol bir