Kandungan
Bawang tergolong dalam keluarga Allium stipatatum. Sayuran ini berasal dari Timur Tengah dan Asia dan telah diusahakan selama lebih dari 5.000 tahun kerana nilai masakannya sebagai mata wang Mesir dan sebagai hadiah rohani bagi raja-raja yang mati. Bawang juga digunakan pada zaman kuno oleh orang Yunani, Rom dan India kerana sifat perubatannya. Yang tumbuh lebih sedap dimakan.
Bawang dengan tauge
Suhu terbaik untuk menyimpan bawang adalah sekitar 0 ° C, dari 4 ° C mereka mula menghasilkan tauge. Bawang yang ditaburkan boleh digunakan dengan sempurna dan tauge boleh digunakan. Bawang yang menghasilkan tauge kehilangan sedikit rasa tajam dan berhenti rasanya sekuat bawang yang tidak bercambah. Pembentukan tauge hanya menunjukkan usia sayur-sayuran yang lebih tua dan bukan tanda kerosakan atau kemerosotan.
Menggunakan pucuk
Tumbuh yang dihasilkan dapat dikeluarkan dan digunakan dalam salad, sup atau sebagai hiasan. Untuk mengeluarkan tunas, potong bawang secara membujur menjadi separuh dan tarik keluar. Anda juga boleh meletakkan bawang ke dalam periuk kecil air, dengan akar menghadap ke bawah untuk merangsang percambahan. Potong tauge secara berterusan semasa tumbuh dan gunakannya dalam salad segar. Tidak seperti percambahan tunas, bawang dengan mentol basah menunjukkan kemerosotan dan kerosakan.
Menyimpan bawang
Simpan bawang di kawasan yang berventilasi baik, jauh dari panas dan terdedah kepada cahaya. Sayuran tidak memerlukan penyejukan, kecuali jika terdapat pelbagai jenis bawang hijau. Sebaiknya gunakan bekas penyimpanan berlubang sebagai bakul wayar, kerana ini memungkinkan pengudaraan udara maksimum. Bawang kuning boleh disimpan dengan baik sehingga sebulan dalam keadaan ideal.Varieti putih dan manis mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Stipatatum scallions tetap baik selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk. Jauhkan bawang dari kentang, kerana ia menyerap gas etilena dan kelembapan daripadanya menyebabkannya merosot.
Bawang yang tumbuh
Bawang tumbuh paling baik di tanah dan tempat tidur yang kaya dengan fosfor yang tingginya 10 cm dan selebar 50 cm. Sapukan baja 10-20-10 pada kedalaman 5 hingga 7 cm dari tanah, sebelum menanam. Tanam anak benih sekitar 3 cm dan 10 cm di antara tanaman, dan empat hingga enam minggu sebelum musim bunga yang lalu. Apabila mahkota mulai jatuh, mentol akan matang dan siap untuk dituai.