Kandungan
Sekiranya anda keliru tentang karbohidrat, kemungkinan anda tidak bersendirian. Trend diet rendah karbohidrat pada tahun 1990-an dan awal 2000-an mungkin mendorong anda untuk berfikir bahawa mana-mana karbohidrat adalah karbohidrat buruk.Sebenarnya, karbohidrat tertentu, kadang-kadang disebut sebagai "karbohidrat pintar", sebenarnya menyokong kesihatan, mengekalkan tahap tenaga tinggi dan membantu mengekalkan berat badan, menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia Amerika Syarikat. Belajar mengenal pasti mereka dan meningkatkan kualiti makanan anda.
Karbohidrat pintar
Jenama karbohidrat pintar adalah nutrien penting dan serat yang dikandungnya, yang melambatkan pencernaan dan penyerapan, menjaga kadar glukosa darah lebih stabil. Ini penting untuk mengekalkan berat badan dan mencegah diabetes, menurut Harvard College Public Health. Karbohidrat pintar yang sihat dijumpai secara keseluruhan, makanan berasaskan tumbuhan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin yang diproses secara minimum seperti gandum, beras perang, quinoa dan roti gandum, serta kacang, lentil, kacang dan biji-bijian. Kentang putih adalah pengecualian sayur kerana kandungan patinya yang kaya boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah. Walaupun kandungan seratnya; ubi jalar dan kacang adalah pilihan terbaik.
Karbohidrat dan kesihatan pintar
Terdapat banyak faedah untuk memasukkan karbohidrat pintar yang lebih sihat dalam diet anda. Pengawalan selera makan dan pemeliharaan berat badan adalah antara lain, kerana kandungan serat dalam karbohidrat pintar meluaskan perasaan kenyang dan kenyang. Tubuh lebih suka karbohidrat sebagai sumber tenaga utamanya dan karbohidrat pintar sangat sesuai, kerana mereka membebaskan tenaga secara perlahan. Ini memberikan tenaga berterusan, tidak seperti letupan cepat dan kegagalan yang disebabkan oleh karbohidrat yang sangat diproses. Pengambilan karbohidrat pintar secara berkala seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian sangat berkaitan dengan penurunan risiko penyakit, diabetes, penyakit kardiovaskular Alzheimer dan juga barah, menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2003 dalam "American Journal of Clinical Nutrition".
Karbohidrat yang diproses
Tidak semua karbohidrat mempunyai banyak kebaikan karbohidrat pintar. Karbohidrat yang diproses dilucutkan nutrien penting dan hampir semua kandungan serat semasa proses penyulingan. Mereka dicerna dan diserap dengan cepat, menyebabkan lonjakan gula darah. Ini, seterusnya, merangsang kenaikan berat badan, meningkatkan lagi rasa lapar dan meningkatkan risiko penyakit kronik, seperti diabetes jenis 2, memberitahu Harvard University Public Health. Produk tepung putih, seperti roti putih, pasta, bijirin sarapan bergula, biskut, kerepek dan makanan ringan lain - serta minuman manis dan bergula - mengandungi karbohidrat yang diproses yang harus dibatasi atau dielakkan kerana kesannya terhadap kesihatan.
Memilih karbohidrat
Banyak karbohidrat pintar mudah dikenali; sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, misalnya, cukup jelas, tetapi menilai karbohidrat pintar adalah satu cabaran. Biarkan kandungan serat membimbing keputusan anda. Menurut sebuah artikel oleh Harvard Health Publications, produk gandum harus mengandungi sekurang-kurangnya 1 g serat untuk setiap 10 g karbohidrat; sebagai contoh, sepotong roti gandum, yang mengandungi 20 g karbohidrat, mesti mempunyai sekurang-kurangnya 2 g serat. Menggunakan peraturan 10-ke-1 dapat membantu anda memisahkan karbohidrat pintar sejati dari penipu. Juga, selalu periksa senarai ramuan untuk memastikan bahawa perkataan "bijirin utuh" lebih utama.