Kandungan
Membuat kek hari jadi untuk 150 orang bukanlah sesuatu yang mudah, tetapi dengan persiapan yang betul, semua tetamu akan mendapat sepotong kek mereka dan anda akan berasa santai. Masalah membuat kue untuk begitu banyak orang sebenarnya adalah persamaan matematik dan mempunyai sejumlah pemboleh ubah: ukuran kepingan, bentuk dan ketinggian kek. Setelah memikirkan semua ini, mulalah bekerja.
Langkah 1
Tentukan saiz kek yang anda mahukan. Bahagian hidangan standard lebar 5 cm, kedalaman 5 cm dan tinggi 10 cm. Untuk membuat kek setinggi 10 cm, anda perlu membuat dua lapisan.
Langkah 2
Lihat ukuran loyang, anda boleh mengira anggaran jumlah adunan kek yang anda perlukan dan jumlah bahagian yang akan anda buat mengikut ukuran loyang. Sebagai contoh, jika resipi anda mengesyorkan bentuk 25 cm persegi, dan anda ingin menggunakan bentuk 50 cm, anda perlu menggandakan ramuan resipi. Bentuk persegi 50 cm akan menghasilkan sekitar 100 porsi.
Langkah 3
Pilih antara kek bulat atau persegi. Untuk mendapatkan hasil visual yang baik, buat kue berlapis, kerana lebih menarik daripada kue rata. Contohnya, kek persegi tiga tingkat untuk 150 orang boleh mempunyai pangkalan 50 x 50 cm, lebar 30 x 30 cm dan tinggi 20 x 25 cm. Jangan lupa bahawa setiap lapisan berganda. Kek bulat menghasilkan kurang daripada kuih kuih. Sekiranya anda akan membuat lapisan di sekitarnya, ia harus berdiameter 15 cm untuk mengimbangi prestasi yang buruk.
Langkah 4
Bakar kek. Luangkan seharian untuk melakukannya. Buat yang terbesar terlebih dahulu dan campurkan jumlah yang sesuai mengikut resipi anda untuk bentuk yang lebih besar. Bakar mengikut masa yang ditunjukkan oleh resipi. Tahap seterusnya hendaklah dipanggang dalam masa yang lebih singkat, mencampurkan adunan kek.
Langkah 5
Sejukkan kek. Letakkan kek yang lebih besar sebagai alas. Sediakan icing atau icing anda dengan mengalikan jumlah bahan yang diperlukan mengikut resipi anda. Letakkan sejumlah besar ais di atas salah satu kek asas, ratakan dengan spatula. Letakkan pangkalan kedua dengan berhati-hati di atas.
Langkah 6
Letakkan kek yang lebih kecil atau lapisan tengah; kemudian letakkan kek tengah di atas, tambahkan pengisian dan letakkan kek tengah kedua di atas. Ulangi proses dengan lapisan yang lebih kecil.
Langkah 7
Tutup semua kek dan hias mengikut keinginan anda. Setelah siap dihidangkan, potong dari atas ke bawah.